一种保健葡萄酒及其制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108949400A(43)申请公布日2018.12.07(21)申请号201810764373.4A61P39/06(2006.01)(22)申请日2018.07.12A61P9/00(2006.01)(71)申请人紫云自治县高原红种植农民专业合作社地址560800贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县火花镇关坪村坡汉组(72)发明人韦吉辉(74)专利代理机构昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)53205代理人付石健(51)Int.Cl.C12G1/022(2006.01)A61K36/87(2006.01)A61K35/644(2015.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种保健葡萄酒及其制造方法(57)摘要本发明公开了一种保健葡萄酒，包括以下重量份数的组分：鲜葡萄：80-90份、蜂蜜1-5份、当归：1-5份、党参：1-5份、决明子：1-5份、人参：1-5份、灵芝：1-5份、酵母菌：0.01-0.1份、水：若干份，包括以下步骤：鲜葡萄的清洗除杂；对酿酒设备进行消毒；将鲜葡萄进行破碎榨汁灭菌；将当归、党参、决明子、人参、灵芝粉碎成颗粒混合均匀，蜂蜜和水混合制成混合液；将葡萄汁放入发酵罐中，添加混合液、酵母菌和中药材颗粒，进行发酵；将葡萄酒和酒渣进行分离装罐。本发明生产的葡萄保健酒，长期饮用，具有抗氧化、滋补作用，且可降低心脑血管疾病的发病率，对人的身体有好处，保健效果好。CN108949400ACN108949400A权利要求书1/1页1.一种保健葡萄酒，其特征在于，所述葡萄保健酒包括以下重量份数的组分：鲜葡萄：80-90份、蜂蜜1-5份、当归：1-5份、党参：1-5份、决明子：1-5份、人参：1-5份、灵芝：1-5份、酵母菌：0.01-0.1份、水：若干份。2.一种制作如权利要求1所述的保健葡萄酒的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1.鲜葡萄的清洗除杂；S2.对酿酒设备进行消毒；S3.将鲜葡萄进行破碎榨汁灭菌；S4.将当归、党参、决明子、人参、灵芝粉碎成颗粒混合均匀，蜂蜜和水混合制成混合液；S5.将葡萄汁放入发酵罐中，添加混合液、酵母菌和中药材颗粒，进行发酵；S6.将葡萄酒和酒渣进行分离装罐。3.一种制作如权利要求1所述的保健葡萄酒的方法，其特征在于：对精选的鲜葡萄进行清洗，去除非发酵杂质果皮、果梗、果核。4.一种制作如权利要求1所述的保健葡萄酒的方法，其特征在于：对酿酒设备如榨汁机、发酵罐、硅藻土过滤机、纸板过滤机、粉碎机进行臭氧消毒灭菌。5.一种制作如权利要求1所述的保健葡萄酒的方法，其特征在于：将处理过后的鲜葡萄放进榨汁机进行榨汁，然后将葡萄残渣和葡萄汁放在80-100℃的温度下进行灭菌0.5-2h,然后将葡萄残渣和葡萄汁冷却至室温。6.一种制作如权利要求1所述的保健葡萄酒的方法，其特征在于：通过粉碎机将当归、党参、决明子、人参、灵芝粉碎呈1000目颗粒，然后将当归、党参、决明子、人参、灵芝的颗粒混合均匀，将蜂蜜和水混合制成混合液。7.一种制作如权利要求1所述的保健葡萄酒的方法，其特征在于：将葡萄残渣和葡萄汁液放入到灭菌的发酵罐中，向发酵罐中加入当归、党参、决明子、人参、灵芝的混合颗粒，然后向发酵罐中加入蜜蜂和水的混合液，葡萄残渣、葡萄汁液和混合液的重量份数比为1:4-1:2，然后向发酵罐将放入酵母菌进行发酵，发酵温度为15-30℃，发酵时间为5-30天。8.一种制作如权利要求1所述的保健葡萄酒的方法，其特征在于：发酵完成后，通过硅藻土过滤机过滤3-5次，再用纸板过滤机过滤2-3次，将葡萄酒和酒渣进行过滤分离，将分离的葡萄酒进行装瓶包装。2CN108949400A说明书1/6页一种保健葡萄酒及其制造方法技术领域[0001]本发明涉及葡萄酒酿造技术，特别涉及一种保健葡萄酒。背景技术[0002]保健酒在以前统称药酒，已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，人类追求天然健康产品的意识越来越高，保健酒已成为备受人们欢迎的产品。[0003]葡萄，一种浆果，粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口，葡萄既可做水果生食，也可酿酒。葡萄酒含有氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有保健的作用，但保健营养等功效尚不够全面，保健效果差。发明内容[0004]本发明的主要目的在于提供一种保健葡萄酒，可以有效解决背景技术中的问题。[0005]为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：[0006]一种保健葡萄酒，所述葡萄保健酒包括以下重量份数的组分：鲜葡萄：80-90份、蜂蜜1-5份、当归：1-5份、党参：1-5份、决明子：1-5份、人参：1-5