一种山楂片及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109043399A(43)申请公布日2018.12.21(21)申请号201810795654.6(22)申请日2018.07.19(71)申请人广西靖西瑞泰食品有限公司地址533800广西壮族自治区百色市靖西市新靖镇双拥路172号(72)发明人邓培彬(74)专利代理机构北京天盾知识产权代理有限公司11421代理人贺丽娟(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L29/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种山楂片及其制作方法(57)摘要本发明提供一种山楂片，该山楂片由以下的原料组成：山楂鲜果、绞股兰、绿茶、甘草、菊花、栗子、马铃薯、食盐、蜂蜜、木糖醇；山楂片经下述方法制成：将挑选好的山楂切片后炮制，炮制后的山楂原片加入马铃薯、蜂蜜及木糖醇进行糖煮，而后的加入栗子、食盐，以及由绞股兰、绿茶、甘草、菊花制成的混合液充分搅拌均匀后摊片、成型、切片、包装。本明发通过对山楂鲜果进行炮制降低山楂的有机酸含量同时加入绞股兰、绿茶、甘草等材料保持了山楂片的口感。CN109043399ACN109043399A权利要求书1/1页1.一种山楂片，其特征在于：所述的山楂片主要由以下的原料组成：山楂鲜果、绞股兰、绿茶、甘草、菊花、栗子、马铃薯、食盐、蜂蜜、木糖醇。2.如权利要求1所述的一种山楂片，其特征在于：所述山楂片的原料组分为：山楂鲜果50-80份、绞股兰20-30份、绿茶5-15份、甘草1-3份、菊花1-3份、栗子12-16份、马铃薯10-30份、食盐2-6份、蜂蜜9-15份、木糖醇4-8份。3.如权利要求1所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于：所述山楂片的制作方法包括：1)选料：对山楂鲜果进行挑选、除烂，挑选后的山楂鲜果进行清洗，并将清洗后的山楂鲜果切片置于室温下晾干，得山楂原片；2)炮制：将所述山楂原片放入锅中文火炒至颜色变深即可取出；3)制液：将绞股兰、绿茶、甘草、菊花放入锅中加入清水，加热至沸腾后静置室温，过滤后制得混合液；4)糖煮：将所述步骤2)炮制后山楂原片、马铃薯、蜂蜜及木糖醇，放入锅内，加入3-5倍的清水，预设时间内加热，并且在加热过程中使用搅拌机进行搅拌，得山楂原浆；5)制浆：将所述山楂原浆送入打浆机，经过打浆机的筛板孔去除皮渣、果核，取得山楂浆泥I；将栗子打成粉末状，掺入山楂浆泥I，并加入步骤3)中的混合液以及食盐一起搅拌均匀，得山楂浆泥II；6)摊片：将搅拌后的山楂浆泥II均匀地摊在钢化玻璃上刮片；7)成型：将刮片后的山楂浆泥放入烤箱内进行烘烤，制得山楂片；8)切片：将烘烤成型后的山楂片使用模具进行切片；9)包装：将切好的山楂片进行打包。4.如权利要求3所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于：所述步骤1)中山楂原片的厚度为0.2cm～0.4cm。5.如权利要求3所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于：所述步骤2)炮制后的山楂原片的水份含量为12％～15％。6.如权利要求3所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于：所述步骤3)还包括浓缩，将过滤后的混合液再持续沸腾40min-50min后冷却至室温。7.如权利要求3所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于：所述步骤4)中的预设时间为50min～70min，搅拌机的搅拌速度为400r/min-600r/min。8.如权利要求3所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于：所述步骤5)打浆机筛板孔径为0.6mm～0.8mm。9.如权利要求3所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于：步骤6)中刮片后山楂浆泥在钢化玻璃上的厚度为0.8cm～1.2cm。10.如权利要求3所述的一种山楂片的制作方法，其特征在于:步骤7)中的烘烤温度为80℃～120℃，烘烤的时间90min～110min，烧烤后制得的山楂片水份含量25％-30％。2CN109043399A说明书1/4页一种山楂片及其制作方法【技术领域】[0001]本发明涉及食品领域，尤指一种山楂片及其制作方法。【背景技术】[0002]山楂，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。[0003]由山楂为原料制得的零食深受消费者喜爱，但是由于山楂中所含的有机酸含量高，过度摄入会以人体造成危害。【发明内容】[0004]鉴于以上问题，本发明提供一种山楂片及其制作方法。[0005]为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种山楂片，主要包括以下的原料：山楂鲜果、绞股兰、绿茶、甘草、菊花、栗子、马铃薯、食盐、蜂蜜、木糖醇。[0006