一种蔓越莓膏的配方及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109105802A(43)申请公布日2019.01.01(21)申请号201810948643.7(22)申请日2018.08.20(71)申请人广州初品信息科技有限公司地址510000广东省广州市海珠区新港东路1000号保利世贸C座1912(72)发明人张哲张琳(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种蔓越莓膏的配方及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蔓越莓膏，其制备原料包括蔓越莓、冰糖、蜂蜜熬制混合，优选野生蔓越莓。充分萃取野生蔓越莓中的丰富的维C、类黄酮素，花青素等营养成分，保证同等食用容量下能吸收更多有效的成份，对人体机能起到抗氧化的效果，再辅配以冰糖，蜂蜜调和口感，调和蔓越莓膏体中的酸性，改善饮用的口感。服用本品蔓越莓膏，可以维持肌肤年轻健康，有极佳的养颜美容功效，还可防止细菌吸附泌尿系统造成的感染。CN109105802ACN109105802A权利要求书1/1页1.一种蔓越莓膏，其特征在于，其制备原料包括蔓越莓、冰糖、蜂蜜。2.根据权利要求1所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50-65％、冰糖25-35％、蜂蜜10-15％。3.根据权利要求2所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓60％、冰糖30％、蜂蜜10％。4.根据权利要求2所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50％、冰糖35％、蜂蜜15％。5.根据权利要求2所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓60％、冰糖25％、蜂蜜15％。6.根据权利要求1-5中任一项所述的一种蔓越莓膏，其特征在于，所述蔓越莓为野生蔓越莓。7.一种制备蔓越莓膏的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1)将蔓越莓清洗干净，加入1倍水加热至80-85℃保温4小时软化，软化完成进行破碎，将破碎完成的蔓越莓果浆，降温至40-45℃浓浆泵导入酶解罐；步骤2)加入0.1-0.25％柠檬酸,调整蔓越莓果浆pH值2.5-3.5，后加入0.1％复合生物酶混合均匀，酶解10-12小时；步骤3)将充分吸水的蔓越莓震动过滤，获得蔓越莓纯果汁；步骤4)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；步骤5)将过滤所得的纯蔓越莓果汁、药汁、冰糖，投入真空罐，控制温度在60℃-90℃，减压浓缩5-8小时，至可溶性固形物值达到80-83％，然后，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；步骤6)冷却收膏即得蔓越莓膏。8.权利要求7所述制备蔓越莓膏的方法，其特征在于：其配方包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50-65％、冰糖25-35％、蜂蜜10-15％。9.权利要求7所述制备蔓越莓膏的方法，其特征在于：在步骤2)中，所述柠檬酸的添加比例：1-2.5㎏/吨蔓越莓果浆；所述复合生物酶的添加比例：1㎏/吨蔓越莓果浆；步骤7)中，在真空度0.6-0.8MP，减压浓缩5-8小时。10.权利要求7所述制备蔓越莓膏的方法，其特征在于：步骤5)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。2CN109105802A说明书1/5页一种蔓越莓膏的配方及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及复配食材，特别是一种蔓越莓膏的配方及制备方法。背景技术[0002]目前，城市中生活的人们，工作忙碌，长期吃各种快餐食品，体内逐渐堆满了毒素和自由基，自由基会将细胞和蛋白质组织分解，影响代谢功能，严重影响了人体的健康，引发高血脂、老化、甚至癌症等问题。[0003]经研究发现，蔓越莓在水果中具有突出的抗氧化功效。但市场上的蔓越莓相关制品都是采用种植的蔓越莓，种植蔓越莓是嫁接品种，更多是培养风味，而为因土壤和气候孕育的营养是培养不出的。所以，这种制品功能作用很小。市场上也没有用大量的蔓越莓浓缩制备的膏体。[0004]为了有效排除体内堆积毒素、改善尿道系统感染、高血脂、老化严重的问题，本发明提供了一种精制的蔓越莓膏，以改善人体健康。发明内容[0005]实现上述目的本发明的技术方案为，一种蔓越莓膏，其制备原料包括蔓越莓、冰糖、蜂蜜；其配方包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50-65％、冰糖25-35％、蜂蜜10-15％。[0006]优选地，蔓越莓膏配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓60％、冰糖30％、蜂蜜10％。[0007]优选地，蔓越莓膏配方按包括如下组分(按重量配比)：蔓越莓50％、冰糖35％、蜂蜜15％。[0008]优选