一种蓝莓膏的配方及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109105613A(43)申请公布日2019.01.01(21)申请号201810948645.6(22)申请日2018.08.20(71)申请人广州初品信息科技有限公司地址510000广东省广州市海珠区新港东路1000号保利世贸C座1912(72)发明人张哲张琳(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/36(2006.01)A23G3/42(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种蓝莓膏的配方及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蓝莓膏，其配方包括如下组分：蓝莓40-65％，菊花3-5％，枸杞3-5％，冰糖20-30％，蜂蜜5-20％。以野生蓝莓为主料，并辅配了菊花，枸杞，冰糖，蜂蜜，通过材料中富含的花青素、维生素A、玉米黄素、胡萝卜素能更好的促进眼部血液循环，保护眼睛的微血管，更加速促进视网膜细胞中视紫质朴的再生成能力，起到更好缓解近视、弱视、眼睛干涩等作用。CN109105613ACN109105613A权利要求书1/1页1.一种蓝莓膏，其特征在于，其制备原料包括如下组分：蓝莓，菊花，枸杞，冰糖和蜂蜜。2.根据权利要求1所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方包括如下组分(按重量配比)：蓝莓40-65％，菊花3-5％，枸杞3-5％，冰糖20-30％，蜂蜜5-20％。3.根据权利要求2所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蓝莓65％，菊花5％，枸杞5％，冰糖20％，蜂蜜5％。4.根据权利要求2所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蓝莓50％，菊花5％，枸杞5％，冰糖30％，蜂蜜10％。5.根据权利要求2所述的一种蓝莓膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：蓝莓40％，菊花5％，枸杞5％，冰糖30％，蜂蜜20％。6.根据权利要求2-5中任一项所述的一种蓝莓膏，其特征在于，所述蓝莓为野生蓝莓，所述菊花为野生菊花。7.一种制备蓝莓膏的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1)将蓝莓清洗干净，加入1-2倍水加热至80-85℃保温4小时软化，破碎，将破碎完成的蓝莓果浆降温至40-45℃，浓浆泵导入酶解罐；步骤2)加入0.1-0.25％柠檬酸,调整蓝莓果浆pH值2.5-3.5，后加入0.1％复合生物酶混合均匀，酶解10-12小时；步骤3)将充分酶解的蓝莓果浆进行板框压滤，得到蓝莓果汁备用；步骤4)将菊花和枸杞清洗干净，加入6-12倍的水浸泡，加热至60°-90°，熬制4-6小时，至食材混合物充分溢出；步骤5)将熬制的菊花和枸杞过滤，获得纯药汁。步骤6)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；步骤7)将过滤所得的纯蓝莓果汁、药汁、冰糖，投入真空罐，控制温度在60℃-90℃，减压浓缩5-8小时，至可溶性固形物值达到80-83％，然后，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；步骤8)冷却收膏即得蓝莓膏。8.权利要求7所述制备蓝莓膏的方法，其特征在于：所述蓝莓膏配方包括如下组分(按重量配比)：蓝莓40-65％，菊花3-5％，枸杞3-5％，冰糖20-30％，蜂蜜5-20％。9.权利要求7所述制备蓝莓膏的方法，其特征在于：在步骤2)中，所述柠檬酸的添加比例：1-2.5㎏/吨蓝莓果浆；所述复合生物酶的添加比例：1㎏/吨蓝莓果浆；步骤7)中，在真空度0.6-0.8MP，减压浓缩5-8小时。10.权利要求7所述制备蓝莓膏的方法，其特征在于：步骤8)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。2CN109105613A说明书1/5页一种蓝莓膏的配方及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及复配食材，特别是一种蓝莓膏的配方及制备方法。背景技术[0002]目前，中国的近视人群在40％左右，成年人长期使用手机，视力下降，小学生近似、弱视率为22.8％，初中生为55.2％，高中生为70.3％，随着视力下降的低龄化和递增化，急需能改善视力下降的良药。众所周知，常吃蓝莓有助于改善视力，市场上以蓝莓为主的饮品、食品，其蓝莓的含量极少，几乎全部都加入了大量的香精、色素、防腐剂、增稠剂，以至其有效物质含量极低，而野生蓝莓的相关食品更少，更不具有护眼的效果。[0003]因此，亟待提供一种具有护眼、缓解近视、弱视、眼睛干涩的纯天然蓝莓制品。发明内容[0004]实现上述目的本发明的技术方案为，一种蓝莓膏，制备原料包括如下组分：蓝莓，菊花，枸杞，冰糖和蜂蜜,其配方包括如下组分(按重量配比)：蓝莓40-65％，菊花3-5％，枸杞3-5％，冰糖20-30％，蜂蜜5-20％。[0005]优选为，其配方按包括如下组