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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109123277A(43)申请公布日2019.01.04(21)申请号201810805864.9(22)申请日2018.07.20(71)申请人贵州天楼生物发展有限公司地址563400贵州省遵义市正安县经济开发区(72)发明人张剑(74)专利代理机构北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362代理人张梅(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/00(2016.01)A23L3/16(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种木瓜饮料及制作方法(57)摘要发明公开了一种木瓜饮料及制作方法。它是以下述重量配比的原料制成,木瓜40-55份、葡萄10-20份、草莓5-10份、枸杞2-6份、蜂蜜0.5-2份、乳酸菌0.1-0.5份。本发明具有口感舒爽、营养丰富和存储时间长的特点。CN109123277ACN109123277A权利要求书1/1页1.一种木瓜饮料,其特征在于:它是以下述重量配比的原料制成,木瓜40-55份、葡萄10-20份、草莓5-10份、枸杞2-6份、蜂蜜0.5-2份、乳酸菌0.1-0.5份。2.如权利要求1所述的木瓜饮料,其特征在于:它是以下述重量配比的原料制成,木瓜45-53份、葡萄12-18份、草莓7-9份、枸杞3-5份、蜂蜜0.6-1.8份、乳酸菌0.2-0.4份。3.如权利要求2所述的木瓜饮料,其特征在于:它是以下述重量配比的原料制成,木瓜50份、葡萄16份、草莓8份、枸杞4份、蜂蜜1份、乳酸菌0.3份。4.如权利要求1-3任一项所述的木瓜饮料的制作方法,其特征在于:按下述步骤制备:a、将木瓜鲜果去核,清洗,过滤,粉碎制得A品;b、将草莓、葡萄榨成混合果汁并与水混匀,得B品,混合果汁与水的混合比例为1:5-8;c、将枸杞与水按重量配比1:8-10混合后在90-100℃下煎煮,煎煮后过滤,所得滤液为C品;d、将上述的A、B、C品混和后加入蜂蜜混匀,得D品;e、将D品与乳酸菌按重量比50-60:1混匀,之后进行发酵10-15天即得发酵饮料;f、将发酵饮料转移至灭菌器进行灭菌处理,灭菌器逐渐升温至135℃,然后取出果汁并将果汁冷却至85~95℃;制得饮料。2CN109123277A说明书1/3页一种木瓜饮料及制作方法技术领域[0001]本发明涉及饮料加工领域,特别是一种木瓜饮料及制作方法。背景技术[0002]木瓜富含维生素、有机酸、胡萝卜素、矿物质铁、钙、钾、蛋白质等营养元素,其中维生素A及维生素C的含量尤为高,是西瓜及香蕉的五倍。现代科学测定:木瓜还含皂甙、齐墩果酸、柠檬酸、酒石酸、枸橼酸,并且含过氧化酶、酸氧化酶、氧化酶,特别富含人体所需的具有抗癌、防辐射、延缓衰老的超氧化物歧化酶(SOD)。目前木瓜常用作蔬菜、水果和饮料使用。而作为饮料使用时,通常鲜榨获得果汁饮用,这样能保证木瓜的原有的清香风味和清甜口感,但是保存时间不长,即使放置在冰箱冷藏也在2天内失去木瓜果汁原有的风味和口感。因此研发一种存储时间长的木瓜饮料制品其市场前景广阔。发明内容[0003]本发明的目的,是提供一种木瓜饮料及制作方法。本发明具有口感舒爽、营养丰富和存储时间长的特点。[0004]本发明是这样实现的。一种木瓜饮料,它是以下述重量配比的原料制成,木瓜40-55份、葡萄10-20份、草莓5-10份、枸杞2-6份、蜂蜜0.5-2份、乳酸菌0.1-0.5份。[0005]更优地,前述的木瓜饮料,它是以下述重量配比的原料制成,木瓜45-53份、葡萄12-18份、草莓7-9份、枸杞3-5份、蜂蜜0.6-1.8份、乳酸菌0.2-0.4份。[0006]最优地,前述的木瓜饮料,它是以下述重量配比的原料制成,木瓜50份、葡萄16份、草莓8份、枸杞4份、蜂蜜1份、乳酸菌0.3份。[0007]前述的木瓜饮料的制作方法为:a、将木瓜鲜果去核,清洗,过滤,粉碎制得A品;b、将草莓、葡萄榨成混合果汁并与水混匀,得B品,混合果汁与水的混合比例为1:5-8;c、将枸杞与水按重量配比1:8-10混合后在90-100℃下煎煮,煎煮后过滤,所得滤液为C品;d、将上述的A、B、C品混和后加入蜂蜜混匀,得D品;e、将D品与乳酸菌按重量比50-60:1混匀,之后进行发酵10-15天即得发酵饮料;f、将发酵饮料转移至灭菌器进行灭菌处理,灭菌器逐渐升温至135℃,然后取出果汁并将果汁冷却至85~95℃;制得饮料。3CN109123277A说明书2/3页[0008]本发明将木瓜、草莓和葡萄进行发酵后制得,通过该方式使得饮料口感酸甜独特、营养丰富,由于含有乳酸菌,能够帮助消化,且饮料中含有枸杞成分,