一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109198315A(43)申请公布日2019.01.15(21)申请号201810934223.3(22)申请日2018.08.16(71)申请人广西靖西梁鹏食品有限公司地址533800广西壮族自治区百色市靖西市新靖镇绣球大道1298号(72)发明人梁忠茂(74)专利代理机构北京天盾知识产权代理有限公司11421代理人贺丽娟(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品及其制作方法(57)摘要本发明提供一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品，属于饮料技术领域，本发明饮品包括有所述山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品包括以下组分的原材料：山楂鲜果、山楂叶、山楂花、柑橘、甘草、蜂蜜；另外，本发明还提供其制作方法。本发明以山楂鲜果、山楂叶、山楂花、柑橘、甘草、蜂蜜配制成，主要以山楂鲜果、山楂叶、山楂花为原料，其含有黄酮、儿茶酚、三萜皂苷、低聚原花青素等物质，对高血压、高血脂、冠状动脉硬化和冠心病等具有替代性治疗作用，柑橘及甘草与山楂鲜果、山楂叶、山楂花协同作用能增强山楂鲜果、山楂叶、山楂花功效，蜂蜜能调节复合饮品中的苦味，使饮品有很好的口感。CN109198315ACN109198315A权利要求书1/1页1.一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品，其特征在：所述的山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品由以下的原料组成：山楂鲜果、山楂叶、山楂花、柑橘、甘草、蜂蜜，其制作方法包括以下步骤：1)选用八至九成熟、果皮呈黄褐色且无病虫害的山楂鲜果，将所述山楂鲜果去除残果、烂果，最后用清水洗净；选择夏、秋两季采集无变质、无病虫害的新鲜山楂叶，将所述山楂叶使用清水冲洗干净；5-6月份采集开花时间为20-25天且无破损以及无病虫害的山楂花，清洗干净备用；2)将山楂鲜果、柑橘分别切成片状，将切好的山楂果、山楂叶及山楂花晒干，得山楂干果、山楂干叶、山楂干花；3)按比例1:16加入山楂干叶及清水的混合，然后加热至水沸腾，并持续保持水沸30分钟，接着经过过滤得含丰富黄酮素的山楂叶浸提液；4)使用酒精、柠檬酸及味精混合液将山楂干果淋湿透，再用塑料膜包裹，放置7～10小时完成第一次去除山楂干果中的涩味；5)按1：1.3的比例取步骤4)中第一次去除苦涩的山楂干果与步骤3)中的山楂叶浸提液混合均匀后加热，使山楂干果煮软，以利打浆，在煮过程中要把温度控制在55～60℃，并盖紧锅盖20～30分钟，这样完成第二次除苦涩，得混合物I；6)将混合物I放入打浆机中打浆，过滤，取滤液I；7)将柑橘放入滤液I中，小火加热20～30分钟，放入打浆机中运行30～40分中，过滤，取滤液II；8)将甘草洗净晒干与山楂花一起放入研磨机研磨过1000目，得混合粉，将混合粉加入滤液II中，小火加热5～10分钟，加入蜂蜜，搅拌均匀，得混合液，在30-35Mpa的压力下进行均质；将均质后的混合液真空脱气，最后在110℃-120℃下高温瞬时灭菌即得复合饮品。2.如权利要求1所述的一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品，其特征在于：在步骤8)中，脱气压力控制在10MPa-15MPa，脱气10min-15min。3.如权利要求1所述的一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品，其特征在于：所述的山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品由以下的重量份的原料组成：山楂鲜果60～70份、山楂叶50～60份、山楂花40～50份、柑橘10～15份、甘草5～8份、蜂蜜10～15份。4.如权利要求1所述的一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品，其特征在于：所述的山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品由以下的重量份的原料组成：山楂鲜果65份、山楂叶55份、山楂花45份、柑橘12份、甘草6份、蜂蜜12份。5.如权利要求1所述的一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品，其特征在于：在步骤4)中，酒精、柠檬酸及味精的质量比例为25:5:1。2CN109198315A说明书1/5页一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品及其制作方法【技术领域】[0001]本发明涉及饮品技术领域，尤指一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品及其制作方法。【背景技术】[0002]山楂叶片、花和果实中富含黄酮、儿茶酚、三萜皂苷、低聚原花青素等物质，对高血压、高血脂、冠状动脉硬化和冠心病等具有替代性治疗作用，是药食兼用的上等补品。[0003]柑橘所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。[0004]甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有