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蛋糕胚及其制备工艺.pdf
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本发明涉及一种蛋糕制备领域的一种蛋糕胚及其制备工艺，其包括A组分和B组分，所述A组分包括如下组分:水、橙汁、色拉油、低粉、玉米淀粉、泡打粉、脱氢乙酸钠、食用变性淀粉、蜂蜜干粉、蛋黄；所述B组分包括如下组分：蛋白、蛋白霜预拌粉、塔塔粉、盐、糖或代糖。代糖和糖的使用能够使得蛋糕胚适用于不同的群体食用，增加了食用者的选择性。
2023-06-21
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