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一种补气补血的果蔬酵素饮料及其制备方法.pdf
2023-06-21
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本发明公开了一种补气补血的果蔬酵素饮料，原料按质量份数计包括以下各组分：红糖350‑550份，木瓜50‑150份，百香果100‑300份，红薯25‑100份，柚子25‑100份，大蒜25‑75份，生姜50‑150份，蜂蜜50‑150份，当归20‑30份，红枣20‑30份，黄芪10‑20份，百合10‑15份，灵芝15‑20份，水2530‑3095份。不需要其他添加剂，整体的风味独特，口感良好，营养丰富，安全健康，其经发酵后使功能性成分得以释放并转为小分子化而变得容易为人体吸收，能够补气补血，安神养心，提高免
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一种果蔬酵素饮料的制备方法.pdf
本发明提供一种果蔬酵素饮料的制备方法，涉及饮料制品领域，包括以下步骤：(1)将水果蔬菜洗净晾干，将水果和蔬菜切碎混合待用，将冰糖和黑糖按质量比1‑3:1‑3混合待用，按照一层混合糖一层混合果蔬的顺序依次放入玻璃容器中，每层混合糖上表面抹一层蜂蜜，最上方再加上一层混合糖并均匀扎孔，密封固定放置在摇床上，每隔2d往复震荡30min，储存20‑30d后过滤收集果蔬滤液；(2)在果蔬滤液中加入纤维素酶和果胶酶，搅拌酶解后，接入保加利亚乳杆菌厌氧发酵，再接入嗜热链球菌有氧发酵，进行过滤，滤液进行微滤，微滤滤液加入保
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