槟榔食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110521976A(43)申请公布日2019.12.03(21)申请号201910982509.3A23L33/105(2016.01)(22)申请日2019.10.16(71)申请人湖南中医药大学地址410208湖南省长沙市岳麓区象嘴路湖南中医药大学含浦校区(72)发明人王炜龚力民彭彩云李斌盛文兵翦雨青袁汉文肖作为(74)专利代理机构北京润平知识产权代理有限公司11283代理人王崇(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称槟榔食品及其制备方法(57)摘要本发明涉及槟榔食品技术领域，公开了一种槟榔食品及其制备方法。该槟榔食品包括槟榔半成品和卤水；所述槟榔半成品由槟榔和辅料组成；其中，所述辅料为黄精丁、蜂蜜和芝麻的混合物或黄精丁。该槟榔食品的制备方法包括以下步骤：(1)制备卤水；(2)将制备好的卤水涂抹至槟榔内腔，待卤水成膜后，将辅料放置在所述槟榔内腔中；其中，所述辅料为黄精丁、蜂蜜和芝麻的混合物或黄精丁。本发明提供的槟榔食品能够减少槟榔对胃和口腔的刺激，并且能够达到补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效，而且，制备过程中不需要添加糖浆，更有利于食用者的身体健康。CN110521976ACN110521976A权利要求书1/1页1.一种槟榔食品，其特征在于，包括槟榔半成品和卤水；所述槟榔半成品由槟榔和辅料组成；其中，所述辅料为黄精丁、蜂蜜和芝麻的混合物或黄精丁。2.根据权利要求1所述的槟榔食品，其特征在于，所述辅料和所述槟榔的质量比为1:2-5。3.根据权利要求1或2所述的槟榔食品，其特征在于，以质量份计，所述辅料中，黄精丁8-12份、蜂蜜6-10份、芝麻1-3份。4.根据权利要求3所述的槟榔食品，其特征在于，所述卤水包括黄精提取物；每千克所述卤水中，所述黄精提取物的添加量为0.01-0.6kg。5.一种槟榔食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备卤水；(2)将制备好的卤水涂抹至槟榔内腔，待卤水成膜后，将辅料放置在所述槟榔内腔中；其中，所述辅料为黄精丁、蜂蜜和芝麻的混合物或黄精丁。6.根据权利要求5所述的槟榔食品的制备方法，其特征在于，在所述卤水的制备过程中添加黄精提取物。7.根据权利要求6所述的槟榔食品的制备方法，其特征在于，每千克卤水中，所述黄精提取物的添加量为0.01-0.6kg。8.根据权利要求5-7中任一项所述的槟榔食品的制备方法，其特征在于，所述辅料和所述槟榔的质量比为1:2-5。9.根据权利要求8所述的槟榔食品的制备方法，其特征在于，所述辅料包括8-12质量份的黄精丁、6-10质量份的蜂蜜和1-3质量份的芝麻。10.根据权利要求8所述的槟榔食品的制备方法，其特征在于，所述辅料压制在所述槟榔的内腔中，或者所述辅料经压制后置于所述槟榔的内腔中。2CN110521976A说明书1/7页槟榔食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及槟榔食品技术领域，具体涉及一种黄精槟榔食品。此外本发明还涉及一种槟榔食品的制备方法。背景技术[0002]槟榔(ArecacatechuL.)，又名仁频、宾门、宾门药饯、白槟榔、橄榄子、大腹子、洗瘴丹、青仔等，是棕榈科植物槟榔树的种子，原产东南亚，现主要产于印度、印度尼西亚、孟加拉、缅甸、泰国等。我国引种栽槟榔约有1500多年的历史，主产于海南、台湾等省份和地区。[0003]槟榔主要有药用和食用两种形式，槟榔的种子、果皮、花等均可入药，是我国四大南药之一，具有固齿杀菌、消积化食、消脚气及驱虫等功效。另外，槟榔也能作为食品食用，尤其在东南亚、南太平洋诸岛及周边地区，包括我国的海南、台湾、湖南等省，人们普遍喜欢食用槟榔，因此各地所产槟榔绝大部分以食用槟榔的形式消费。目前，全球约有10亿的人们食用槟榔，槟榔已成为仅次于尼古丁、乙醇和咖啡因的世界第四大嗜好物品，由此可见槟榔的消费市场巨大。[0004]现代研究表明，槟榔具有驱虫，刺激交感神经、兴奋M胆碱受体，提神，消积，利气利水，利湿除疸等生活活性或功效，而这主要得益于的其含有的活性成分：槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱和去甲基槟榔次碱等生物碱，适度嚼食槟榔具有一定的食疗和保健作用。但是槟榔富含粗纤维及生物碱，过度嚼食槟榔会摩擦口腔黏膜，容易造成黏膜反复创伤，形成局部慢性损伤，加上生物碱对上皮细胞凋亡的加速作用，因此十分容易引发口腔疾病，甚至产生癌变。[0005]有鉴于此，需要提供一种能够降低口腔伤害的槟榔食品。发明内容[0006]本发明所要解决的技术问题是克服现有技术存在的问题，提供一种槟榔食品及其制备方法