槟榔可乐及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105341608A(43)申请公布日2016.02.24(21)申请号201510988692.X(22)申请日2015.12.28(71)申请人许启太地址571533海南省万宁市兴隆旅游区工业大道1号(72)发明人许启太(74)专利代理机构海口翔翔专利事务有限公司46001代理人张耀婷(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称槟榔可乐及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种槟榔可乐及其制备方法，槟榔可乐由以下重量百分比的组分经溶解、过滤、混均、脱气、杀菌、灌装制成：槟榔生物素0.01～10％、蜂蜜0～10％、糖0～5％、食用磷酸0.1～1％、可乐香精0.3～10％、酸味料0.01～0.1％、焦糖色0～1％、纯净水1～80％、碳酸水余量。本发明的槟榔可乐通过加入槟榔生物素，完整地保留鲜槟榔的天然有益成分，以可乐饮料的形式制作，大大方便了人们对槟榔的食用，使槟榔的功效更有效的发挥出来。CN105341608ACN105341608A权利要求书1/1页1.一种槟榔可乐，其特征在于，由以下重量百分比的组分经溶解、过滤、混均、脱气、杀菌、灌装制成：2.如权利要求1所述的槟榔可乐，其特征在于：所述糖为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的至少一种。3.如权利要求1所述的槟榔可乐，其特征在于：所述酸味料为柠檬酸、苹果酸、乳酸的至少一种。4.如权利要求1所述的槟榔可乐的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；(2)取纯净水，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素0.01～10％，过滤得滤液；(3)在水中溶解蜂蜜0～10％，糖0～5％，食用磷酸0.1～1％，可乐香精0.3～10％，酸味料0.01～0.1％，焦糖色0～1％，过滤得滤液；(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置；(5)将静置后的滤液加入碳酸水至定量后灌封，包装。2CN105341608A说明书1/4页槟榔可乐及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮料加工领域，具体涉及槟榔可乐及其制备方法。背景技术[0002]鲜槟榔(ArecacatechuL)是棕榈科槟榔属植物槟榔的成熟果实。我国是世界槟榔的主产地之一，其中海南省的槟榔种植面积和产量都占全国(不包括台湾)总量的90％以上。槟榔具有着丰富的药用价值，是我国著名的四大南药之一。目前槟榔仅次于天然橡胶是海南省第二大热带经济作物，已成为海南经济支柱产业之一。[0003]槟榔含有多种人体所需的营养元素和有效活性成分。研究表明，在其中检测到的组分中至少有68种，有益成分近62种。槟榔传统功效具有杀虫、消积、利水、消食、降压、抗癌等保健、药用功能。近期研究发现许多槟榔新的功效，例如抗病毒作用，抗老化作用，降低胆固醇作用，抗抑郁作用，抗老年痴呆，抗疲劳，增强人体免疫力等功效作用等。[0004]槟榔生物素(公开号：CN103478719A)利用现代生物技术将鲜槟榔经破碎、裂解、过滤、提取等工艺制成。槟榔生物素完整地保留了鲜槟榔的天然成分，同时靶向去除其中影响安全性的成分，达到了国家新食品原料标准要求，可有效地解决槟榔食用的安全性问题。[0005]目前饮料的种类繁多，但未见报道含有槟榔有效成分的可乐饮料。发明内容[0006]本发明的目的是提供了一种槟榔可乐，该槟榔可乐通过加入槟榔生物素，完整地保留鲜槟榔的天然成分，以饮料的形式制作，大大方便了人们对槟榔的食用，使其转变为人体更易吸收的状态，使槟榔的功效更有效的发挥出来。[0007]为了实现上述目的，本发明的技术方案为：提供一种槟榔可乐，由以下重量百分比的组分经溶解、过滤、混均、脱气、杀菌、灌装制成：[0008]3CN105341608A说明书2/4页[0009]所述糖为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的至少一种。优选蔗糖、白砂糖。[0010]所述酸味料为柠檬酸、苹果酸、乳酸的至少一种。优选柠檬酸、乳酸。[0011]本发明的另一目的在于提供一种槟榔可乐的制备方法，包括以下步骤：[0012](1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加