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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110540900A(43)申请公布日2019.12.06(21)申请号201910929280.7(22)申请日2019.09.29(71)申请人武穴格莱默生物科技有限公司地址435400湖北省黄冈市武穴市田镇马口工业园(72)发明人卓汉强(51)Int.Cl.C11B9/00(2006.01)A24B3/12(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种具有蓝莓香气的香精配方(57)摘要一种具有蓝莓香气的香精配方,其特征在于,由以下重量数份组成:蓝莓精油2-8份,辛酸癸酸甘油酯1-3份、三醋酸甘油酯2-6份,苯乙醛3-10份,甲位大马酮1-3份,乳酸1-5份,蜂蜜浸膏5-10份,乙基香兰素1-4份,乙酸乙酯2-5份,丁酸乙酯1-3份,乳酸丁酯0.5-1.5份,油酸1-4份,蔗糖酯5-10份、甘油20-30份,金合欢烯3-8份,果胶3-10份、乙基麦芽酚5-10份,大豆卵磷脂3-9份、叶醛1-3份,肉桂油3-5份,薄荷精油1-5份,甘菊油3-7份、油酸1-4份和水20-30份。本发明的蓝莓香精配方采用对蓝莓汁有较强的亲和性的天然等同成分的香料作为原料,使添加有该香精的蓝莓汁、发酵乳、调味乳饮料等饮料的果汁感增强,并具有新鲜蓝莓的香气及口感。CN110540900ACN110540900A权利要求书1/1页1.一种具有蓝莓香气的香精配方,其特征在于,由以下重量数份组成:蓝莓精油2-8份,辛酸癸酸甘油酯1-3份、三醋酸甘油酯2-6份,苯乙醛3-10份,,甲位大马酮1-3份,乳酸1-5份,蜂蜜浸膏5-10份,乙基香兰素1-4份,乙酸乙酯2-5份,丁酸乙酯1-3份,乳酸丁酯0.5-1.5份,油酸1-4份,蔗糖酯5-10份、甘油20-30份,金合欢烯3-8份,果胶3-10份、乙基麦芽酚5-10份,大豆卵磷脂3-9份、叶醛1-3份,肉桂油3-5份,薄荷精油1-5份,甘菊油3-7份、油酸1-4份和水20-30份。2.根据权利要求1所述的一种具有蓝莓香气的香精配方,其特征在于,由以下重量数份组成:蓝莓精油3份,辛酸癸酸甘油酯1.5份、三醋酸甘油酯4份,苯乙醛5份,甲位大马酮1.5份,乳酸3份,蜂蜜浸膏7份,乙基香兰素2份,乙酸乙酯3份,丁酸乙酯1.5份,乳酸丁酯0.8份,油酸2份,蔗糖酯7份、甘油25份,金合欢烯5份,、果胶4份、乙基麦芽酚7份,大豆卵磷脂4份、叶醛1.8份,肉桂油3.5份,薄荷精油3份,甘菊油4份、油酸2份和水25份。3.根据权利要求1所述的一种具有蓝莓香气的香精配方,其特征在于,由以下重量数份组成:蓝莓精油6份,辛酸癸酸甘油酯2份、三醋酸甘油酯5份,苯乙醛8份,甲位大马酮2份,乳酸4份,蜂蜜浸膏9份,乙基香兰素3份,乙酸乙酯4份,丁酸乙酯2份,乳酸丁酯1份,油酸3份,蔗糖酯8份、甘油28份,金合欢烯6份,、果胶7份、乙基麦芽酚9份,大豆卵磷脂7份、叶醛2.5份,肉桂油4份,薄荷精油4份,甘菊油6份、油酸3份和水28份。4.根据权利要求1所述的一种具有蓝莓香气的香精配方,其特征在于,由以下重量数份组成:蓝莓精油8份,辛酸癸酸甘油酯3份、三醋酸甘油酯6份,苯乙醛10份,甲位大马酮3份,乳酸5份,蜂蜜浸膏10份,乙基香兰素4份,乙酸乙酯5份,丁酸乙酯3份,乳酸丁酯1.5份,油酸4份,蔗糖酯10份、甘油30份,金合欢烯8份,、果胶10份、乙基麦芽酚10份,大豆卵磷脂9份、叶醛3份,肉桂油5份,薄荷精油5份,甘菊油7份、油酸4份和水30份。2CN110540900A说明书1/3页一种具有蓝莓香气的香精配方技术领域[0001]本发明涉及一种食品添加剂,更具体的说,涉及一种具有蓝莓香气的香精配方。背景技术[0002]香精的生产工艺包括配方的拟定和批量生产的配制工艺。香精香型的确定主要是通过配方的拟定来解决的,而香精的形态则主要是通过批量生产中的特定工艺来实现的。蓝莓酸甜可口,香气宜人,蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有保护视力,软化血管等功能,市面上各式各样的蓝莓口味的果汁饮料产品层出不穷。在蓝莓果汁饮料的生产中,往往需要添加浓缩蓝莓汁,除了体现蓝莓本身的功能性以外,还能提升饮料的天然口感,但是由于蓝莓本身香气风味比较淡,加上浓缩蓝莓汁在生产过程中经过加热、浓缩等过程,造成香气的大量损失,致使蓝莓浓缩果汁的香气风味非常淡,几乎感觉不到新鲜蓝莓的风味。在蓝莓风味的果汁饮料生产中往往需要添加蓝莓香精以补充香气,使消费者感受到新鲜蓝莓的风味。传统的蓝莓香精往往加入了大量的覆盆子酮、乙基麦芽酚等香料,导致使用该香精的果汁饮料等产品的风味单一,缺乏天然蓝莓汁的自然风味,其果汁感、特征香不足。另外,传统的主要香精原料往往是化工合成产品,缺乏天然性,容易产