一种核桃抗氧化活性肽及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110628853A(43)申请公布日2019.12.31(21)申请号201910810472.6A61K8/64(2006.01)(22)申请日2019.08.29A61K8/19(2006.01)A61K8/365(2006.01)(71)申请人北京市林业果树科学研究院A61K8/73(2006.01)地址100093北京市海淀区香山瑞王坟甲A61K8/02(2006.01)12号A61Q19/08(2006.01)(72)发明人陈永浩郝艳宾齐建勋李俊逯晓丹董宁光王蓓蓓张赟齐(74)专利代理机构北京路浩知识产权代理有限公司11002代理人陈征(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)C07K1/14(2006.01)C07K1/18(2006.01)A23L33/18(2016.01)权利要求书2页说明书12页(54)发明名称一种核桃抗氧化活性肽及其制备方法和应用(57)摘要本发明属于植物蛋白肽制备技术领域，具体涉及一种核桃抗氧化活性肽及其制备方法和应用。所述核桃抗氧化活性肽的制备方法包括：以核桃粕为原料，依次利用蜂蜜曲霉蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme复合蛋白酶进行酶解。本发明还提供了一种双剂型核桃肽泡腾片与无纺布压缩面膜的组合套装，泡腾片A用于崩解后饮用，泡腾片B用于面膜浸渍溶液，通过内服与外敷充分发挥核桃肽的抗氧化活性。CN110628853ACN110628853A权利要求书1/2页1.一种核桃抗氧化活性肽的制备方法，其特征在于，包括：以核桃粕为原料，从中提取核桃蛋白，并依次利用蜂蜜曲霉蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme复合蛋白酶进行酶解。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜曲霉蛋白酶的酶解条件为：体系温度为40～50℃，pH至7.5～8.5。3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述中性蛋白酶的酶解条件为：体系温度为45～55℃，pH为6.8～7.2；和/或，所述Flavourzyme复合蛋白酶的酶解条件为：体系温度为45～55℃，pH为5.0-7.0。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤如下：S1.取核桃蛋白40～50份，料液比(g/mL)为1:8～12，加入去离子水，搅拌分散后，进行预处理；S2.步骤S1所得液体加热到40～50℃，用NaOH调节pH至7.5～8.5，加入蜂蜜曲霉蛋白酶1～2份，酶活力3～4U/mg，磁力搅拌酶解1～3h，90～95℃高温灭活5～15min；S3.冷却到45～55℃，用HCl调pH至6.8～7.2，加入中性蛋白酶1～2份，酶活力2～4AU/g，磁力搅拌酶解1～2h；S4.在45～55℃条件下，调节pH至5.0-7.0，加入Flavourzyme复合酶1～2份，酶活力400～600LAPU/g，磁力搅拌酶解1～3h，高温灭活；S5.用HCl调节pH至4.0～5.0，达到蛋白质等电点，7000～9000r/min离心10～20min，未能酶解或酶解不充分的蛋白在等电点沉淀下来并被脱除掉，将上清液通过阴阳离子交换床脱盐，经冷冻干燥得核桃抗氧化活性肽。5.权利要求1-4任一所述的制备方法得到的核桃抗氧化活性肽。6.权利要求5所述的核桃抗氧化活性肽在食品、护肤品中的应用。7.一种食用核桃肽泡腾片，其特征在于，含有权利要求5所述的核桃抗氧化活性肽；优选地，所述的食用核桃肽泡腾片，由包括如下重量份的原料制得：权利要求5所述核桃抗氧化活性肽0.15-0.35份，碳酸氢钠0.35-0.55份，柠檬酸0.25-0.45份；更优选地，所述核桃肽泡腾片由包括如下重量份的原料制得：权利要求5所述核桃抗氧化活性肽0.25份，碳酸氢钠0.45-0.50份，柠檬酸0.30-0.35份，白砂糖0.40-0.50份，胶原蛋白0.20份。8.一种用于面膜的核桃肽面膜泡腾片，其特征在于，含有权利要求5所述的核桃抗氧化活性肽；优选地，所述的用于面膜的核桃肽面膜泡腾片，由包括如下重量份的原料制得：权利要求5所述核桃抗氧化活性肽0.06-0.14份、碳酸氢钠0.06-0.18份、柠檬酸0.06-0.18份；更优选地，所述用于面膜的核桃肽面膜泡腾片由包括如下重量份的原料制得：权利要求5所述核桃抗氧化活性肽0.08-0.10份、碳酸氢钠0.09-0.12份、柠檬酸0.12-0.15份，透明质酸钠0.1份。9.一种面膜组合物，其特征在于，由无纺布面膜贴、权利要求8所述的用于面膜的核桃肽面膜泡腾片组成。10.一种抗氧化组合物，其特征在于，由权利要求7所述的食用核桃肽泡腾片、权利要求9所述的面膜组合物组成；其中，所述食用核桃肽泡腾片与所述面膜组合物中的核桃肽面膜2CN11062