一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒（40%—60%）及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110628545A(43)申请公布日2019.12.31(21)申请号201911054385.9(22)申请日2019.10.31(71)申请人满春晓地址255000山东省淄博市周村区东民路2号1号楼4单元302号(72)发明人满春晓王欣(51)Int.Cl.C12G3/02(2019.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒（40%—60%）及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒（40%--60%）及其制备方法，属于酿酒技术领域；纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒包括以下重量份数的原料：纯天成熟然蜂蜜8-12份、矿泉水24-50份、活性菌0.05-0.15份；本发明以纯天然成熟蜂蜜和优质矿泉水为原料，得到的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒，不仅味香色正，口感独特，而且还提升了药用、保健、养生功效，有益于人体吸收，蜂蜜酒的原料是蜂蜜，蜂蜜靠蜂群生产，蜂群不与粮、林争地争肥。而且能有效地为农作物、果树等授粉，提高质量与产量，可称为“农业之翼”。本发明制备工艺简单，适用人群广，易于实现工业化生产，零排放、无污染、环保、健康，不破坏周边生态环境，而是与之和谐相处，符合当今健康养生的国家战略，值得推广。CN110628545ACN110628545A权利要求书1/1页1.一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料：纯天然成熟蜂蜜8-12份、矿泉水24-50份、活性菌0.05-0.15份。2.根据权利要求1所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料：纯天然成熟蜂蜜9-11份、矿泉水30-45份、活性菌0.08-0.12份。3.根据权利要求1所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料：纯天然成熟蜂蜜10份、矿泉水40份、活性菌0.1份。4.根据权利要求1所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒，其特征在于，所述纯天然成熟蜂蜜与矿泉水的重量比为1:4。5.一种如权利要求1-4任一所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按重量份称取原料，将纯天然成熟蜂蜜和矿泉水混合，接上活性菌，进行低温发酵；发酵完成后进行低温蒸馏，将馏出组分进行窖藏，窖藏后灌装即得成品纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒。6.如权利要求5所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中低温发酵温度为14-35℃。7.如权利要求5所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中低温发酵时间为10-45d。8.如权利要求5所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中低温蒸馏温度为50-90℃。9.如权利要求5所述的纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中窖藏温度为20-30℃，窖藏时间不少于30d。2CN110628545A说明书1/3页一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒（40%—60%）及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及酿酒技术领域，具体是一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒及其制备方法。背景技术[0002]蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜂蜜不仅具有极高的营养价值，还具有护肤美容、抗菌消炎、促进消化、提高免疫力等作用，为丰富进补方式，人们将蜂蜜酿成酒，蜂蜜酒是酒的一种，蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，活性菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵，得到蜂蜜酒。[0003]现有的蜂蜜酒由于原料和酿造方法的原因，制备的蜂蜜酒口感较差，药效功能较弱，而纯天然蜂成熟蜂蜜是不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，以纯天然成熟蜂蜜为原料，活性菌和蜂蜜中活性酶、果糖、葡萄糖发生反应生成乙醇和氨基酸等营养素可以改善蜂蜜酒。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒，包括以下重量份数的原料：纯天然成熟蜂蜜8-12份、矿泉水24-50份、活性菌0.05-0.15份。[0006]作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：纯天然成熟蜂蜜9-11份、矿泉水30-45份、活性菌0.08-0.12份。[0007]作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：纯天然成熟蜂蜜10份、矿泉水40份、活性菌0.1份。[0008]作为本发明进一步的方案：所述纯天然成熟蜂蜜与矿泉水的重量比为1:4。[0009]一种纯天然成熟蜂蜜酿造高度酒的制备方法，包括