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(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115895818A(43)申请公布日2023.04.04(21)申请号202211274919.0(22)申请日2022.10.18(71)申请人江苏蜂之源生物科技有限公司地址223900江苏省宿迁市泗洪县瑶沟乡工业园区发展路北侧(安洁食品院内)E幢(72)发明人马建(74)专利代理机构北京众泽信达知识产权代理事务所(普通合伙)11701专利代理师周振(51)Int.Cl.C12G3/026(2019.01)权利要求书1页说明书5页附图1页(54)发明名称一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法(57)摘要本申请公开了一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法,涉及蜂蜜酒领域,由以下成分作为原料,制备而成:蜂蜜2000‑2500g、酿酒酵母5‑9g、水4000‑6000g,由以下成分作为原料,制备而成:蜂蜜2300‑2400g、酿酒酵母6‑7g、水4050‑5000g,由以下成分作为原料,制备而成:蜂蜜2150g、酿酒酵母6.5g、水5050g,制备而成:所述蜂蜜酿造酒的酒精度在35℃‑65℃之间,所述蜂蜜为百花蜜、藏红花、苜蓿蜜或茉莉花蜜,本发明中,可分别采用百花蜜、藏红花、苜蓿蜜、茉莉花蜜中的一种作为制作蜂蜜酒的原料,然后配合酿酒酵母和水混合酿造蜂蜜酒,不同的花蜜酿造出的蜂蜜酒的口味不同,通过在原料混合之前,保证原料的新鲜度,保证蜂蜜中酶类的活性,从而保证蜂蜜酒酿造时的质量。CN115895818ACN115895818A权利要求书1/1页1.一种纯天然蜂蜜酿造酒,其特征在于,由以下成分作为原料,制备而成:蜂蜜2000‑2500g、酿酒酵母5‑9g、水4000‑6000g。2.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒,其特征在于,由以下成分作为原料,制备而成:蜂蜜2300‑2400g、酿酒酵母6‑7g、水4050‑5050g。3.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒,其特征在于,由以下成分作为原料,制备而成:蜂蜜2150g、酿酒酵母6.5g、水4100g。4.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒,其特征在于:所述蜂蜜酿造酒的酒精度在35℃‑65℃之间。5.根据权利要求1所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒,其特征在于:所述蜂蜜为百花蜜、藏红花、苜蓿蜜或茉莉花蜜。6.根据权利要求1~5任意一项所述的纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法,其特征在于,所述具体的步骤如下:S1:首先,对蜂蜜进行过滤;S2:按照配方提取处方量的蜂蜜、水和酿酒酵母投入发酵罐中,然后将蜂蜜、水和酿酒酵母搅拌均匀,加热;S3:然后将混合后的原料保持在30℃‑40℃的温度下进行发酵,时间为28‑35天,结束第一次发酵;S4:进行低温蒸馏,提取到提取液;S5:灭菌:采用巴氏灭菌法对提取液进行灭菌;S6:过滤:将灭菌后的提取液进行过滤,得到澄清蜂蜜酒。7.根据权利要求6所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法,其特征在于:所述步骤S2中加热后的温度为65℃‑80℃。8.根据权利要求6所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法,其特征在于:所述步骤S2中蜂蜜、水和酿酒酵母投入发酵罐之前,发酵罐采用消毒处理,消毒时间为2min‑7min。9.根据权利要求6所述的一种纯天然蜂蜜酿造酒的制备方法,其特征在于:所述步骤S1中过滤蜂蜜的过滤筛采用70目滤网过滤。2CN115895818A说明书1/5页一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法技术领域[0001]本发明属于蜂蜜酒领域,具体是一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法。背景技术[0002]蜂蜜酒是加水稀释,经过发酵生成酒精而制成的,蜂蜜中含有极高的糖分,极高的渗透压使微生物难以繁殖,将蜂蜜以水稀释后,糖分的浓度下降,酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖,开始发酵。[0003]现有的蜂蜜酒口感以甜为主,口感单一,并且,在制作蜂蜜酿造酒时,原料混合的过程中,蜂蜜受环境温度影响,蜂蜜的新鲜度不能得到保障,蜂蜜酿造酒的质量变差。发明内容[0004]解决的技术问题:[0005]针对现有技术的不足,本发明提供了一种纯天然蜂蜜酿造酒及其制备方法,解决了背景技术中提到的问题。[0006]技术方案:[0007]为实现以上目的,本发明通过以下技术方案予以实现:[0008]一种纯天然蜂蜜酿造酒,其特征在于,由以下成分作为原料,制备而成:[0009]蜂蜜2000‑2500g、酿酒酵母5‑9g、水4000‑6000g。[0010]优选的,蜂蜜2300‑2400g、酿酒酵母6‑7g、水4050‑5050g。[0011]优选的,蜂蜜2150g、酿酒酵母6.5g、水4100g。[0012]优选的,所述蜂蜜酿造酒的酒精度在35‑65℃之间。[0013]优选的,所述蜂蜜为百花蜜、藏红花、苜蓿蜜或茉莉花蜜。[0014]优选的,所述具体步骤如下:[