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一种牡丹鲜花饼及其制备方法.pdf
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飞飙****ng
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一种牡丹鲜花饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种牡丹鲜花饼及其制备方法，所述牡丹鲜花饼主要馅料、水油皮和油酥皮制成，所述馅料主要由以下重量份比例的原料制成：牡丹花酱35‑45份、牡丹鲜花20‑30份、绿豆沙20‑30份、蜂蜜3‑7份、绵白糖3‑7份；所述水油皮主要由重量比为1:2.5至1:3的水和面粉制成；所述油酥皮主要由重量比为2:1至2.5:1的面粉和油脂制成。相对于现有技术，本发明制作方法简单，节约成本，易于推广。在牡丹花观赏价值的基础上，拓展了其食用价值，解决了资源浪费的问题。所得鲜花饼具有花香清新，甜而不腻的优点，同时具有舒缓
2023-06-21
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一种牡丹鲜花饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种牡丹鲜花饼，包括以下重量份数的各组分：牡丹花30～50份、桃花8～14份、燕麦粉40～50份、鸡蛋液2～6份、木糖醇3～8份、鳕鱼肉40～60份、大米蛋白2～10份和炒熟坚果碎3～5份。本发明的鲜花饼，采用牡丹花和桃花为花材，经过特殊的杀青，大幅度减少有机自由基的产生，最大限度的保留了鲜花内的营养成分，香气浓纯，牡丹花香突出，口感独特，鳕鱼的营养流失也较少，鲜花饼口味爽滑，味道鲜美，营养丰富。
2023-11-17
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本发明属于食品及加工技术领域，公开了一种鲜花饼及其制备方法。鲜花饼包括以下重量份原料：小麦粉30‑45份，荞麦粉25‑40份，鸡蛋20‑30份，食用油20‑30份，牛奶10‑20份，白糖5‑10份，玫瑰花60‑80份，茉莉花20‑30份，柚子15‑25份，柠檬10‑20份，蜂蜜5‑10份，蛋白粉3‑8份，榴莲粉1‑3份，大鲵多肽0.1‑0.5份。本发明还公开了鲜花饼的制备方法。本发明的鲜花饼，采用玫瑰花和茉莉花为花材，配合添加榴莲粉、大鲵多肽，味道鲜美，营养丰富。本发明制备的鲜花饼，饼皮口感酥松，馅料色泽
2023-06-21
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本发明公开了一种燕窝鲜花饼及其制备方法，包括馅料、酥皮和油酥，由以下原料按重量比制成：馅料由中性小麦粉15‑18克、重瓣红玫瑰5.5‑6.5克、猪油5.5‑6.5克、白砂糖5.6‑7.6克、蜂蜜麦芽糖1.5‑2克、蜂蜜1.2‑1.5克、燕窝2.5‑3.2克制成。本发明的一种燕窝鲜花饼及其制备方法，用蜂蜜糖代替部分白糖，在不影响口感的情况下，降低含糖量，燕窝配上重瓣红玫瑰，香醇细腻的燕窝和玫瑰花的香味让人心旷神怡，并将传统的棕榈油更换为部分天然奶油，降低反式脂肪酸堆积体内，易于消化更健康。
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本发明公开了一种银耳鲜花饼及其制备方法，包括馅料、酥皮和油酥，由以下原料按重量比制成：馅料由中性小麦粉15‑18克、重瓣红玫瑰5.5‑6.5克、猪油5.5‑6.5克、白砂糖6.6‑7.6克、蜂蜜麦芽糖1.5‑2.5克、蜂蜜1.2‑1.5克、银耳3.5‑4.5克制成。本发明的一种银耳鲜花饼及其制备方法，用蜂蜜糖代替部分白糖，在不影响口感的情况下，降低含糖量，银耳的加入能够降低重瓣红玫瑰的使用量，更易消化，并将传统的棕榈油更换为部分天然奶油，降低反式脂肪酸堆积体内，易于消化更健康。
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