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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110692917A(43)申请公布日2020.01.17(21)申请号201911169266.8A23L29/256(2016.01)(22)申请日2019.11.26A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)(71)申请人衡阳市君玲传统食品科技发展有限A23P20/25(2016.01)责任公司地址421005湖南省衡阳市石鼓区角山乡和平村吴公塘组(72)发明人梁阿团罗飞燕(74)专利代理机构长沙市标致专利代理事务所(普通合伙)43218代理人杨娜(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L25/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种降血糖保健元宵及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种降血糖保健元宵,包括元宵粉和馅料,按重量份计,所述元宵粉包括:薏仁粉35-55份、大麦茶粉20-30份、糯米粉15-25份、冬瓜籽粉20-30份,所述馅料包括:花生仁1-5份、蜂蜜5-10份、红龙果汁5-10份、荸荠汁5-10份、山楂汁5-10份、核桃粉1-5份、卡拉胶1-5份、豆粉10-15份、小麦份10-15份,枸杞1-5份和莲子1-5份。本发明的降血糖保健元宵以薏仁粉为主要原料,薏仁粉中含有丰富的水溶性纤维,还具有减肥、润肠通便、改善油性和降低血脂及血糖的功效,抑制动脉粥样硬化,预防心脑血管疾病;添加的大麦茶粉可增强元宵中茶的清香,降低元宵的腻感;添加的冬瓜籽粉具有养颜、塑身和美容的功效,提高了该元宵的营养价值和保健功能。CN110692917ACN110692917A权利要求书1/1页1.一种降血糖保健元宵,包括元宵粉和馅料,其特征在于:按重量份计,所述元宵粉包括:薏仁粉35-55份、大麦茶粉20-30份、糯米粉15-25份、冬瓜籽粉20-30份,所述馅料包括:花生仁1-5份、蜂蜜5-10份、红龙果汁5-10份、荸荠汁5-10份、山楂汁5-10份、核桃粉1-5份、卡拉胶1-5份、豆粉10-15份、小麦份10-15份,枸杞1-5份和莲子1-5份。2.如权利要求1所述一种降血糖保健元宵,其特征在于:所述元宵粉包括:薏仁粉40-55份、大麦茶粉15-20份、糯米粉18-25份、冬瓜籽粉23-30份,所述馅料包括:花生仁2-4份、蜂蜜3-8份、红龙果汁3-8份、荸荠汁3-8份、山楂汁3-8份、核桃粉2-4份、卡拉胶2-4份、豆粉10-14份、小麦份10-14份、枸杞2-4份和莲子2-4份。3.如权利要求2所述一种降血糖保健元宵,其特征在于:所述元宵粉包括:薏仁粉50份、大麦茶粉15份、糯米粉20份、冬瓜籽粉25份,所述馅料包括:花生仁3份、蜂蜜3份、红龙果汁5份、荸荠汁5份、山楂汁5份、核桃粉3份、卡拉胶3份、豆粉12份、小麦份14份、枸杞3份和莲子3份。4.一种如权利要求1-3任一项所述降血糖保健元宵的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:1)元宵粉的制备:分别将糯米和薏仁于水中浸泡,去除水分,对浸泡后的糯米和薏仁进行微波干燥、超微粉碎处理,得到糯米粉和薏仁粉,再按比例称取薏仁粉、大麦茶粉、糯米粉、冬瓜籽粉搅拌混合均匀,得到元宵粉,备用;2)馅料的制备:将红龙果、荸荠和山楂在榨汁机中榨汁得到红龙果汁、荸荠汁和山楂汁,再按比例将花生仁、蜂蜜、红龙果汁、荸荠汁、山楂汁、核桃粉、卡拉胶、豆粉、小麦份、枸杞和莲子用搅拌机搅拌均匀,直到可以握成团,掰开以后馅料不松散,得到混合料,再将混合料团成球体,并于-30℃快速冷冻成型,得到馅料,备用;3)元宵的制备:将馅料切成小块放在元宵粉中滚制,使馅料表面均匀沾满元宵粉,至成为半径为2cm的元宵。5.如权利要求4所述一种降血糖保健元宵的制作方法,其特征在于:所述步骤1)中浸泡时间为7-9h。6.如权利要求4所述一种降血糖保健元宵的制作方法,其特征在于:微波干燥的功率为300-600W,微波干燥的时间为70-80min。7.如权利要求4所述一种降血糖保健元宵的制作方法,其特征在于:所述超微粉碎处理后的糯米粉和薏仁粉的粒度为700-800nm。8.如权利要求4所述一种降血糖保健元宵的制作方法,其特征在于:所述步骤1)和步骤2)中搅拌的速度为搅拌速度为60-90r/min。9.如权利要求4所述一种降血糖保健元宵的制作方法,其特征在于:所述步骤2)中快速冷冻时间为15-30min。2CN110692917A说明书1/3页一种降血糖保健元宵及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种降血糖保健元宵及其制作方法。背景技术[0002]元宵是中国的一种传统食物,人们把这