一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110754548A(43)申请公布日2020.02.07(21)申请号201911212901.6(22)申请日2019.12.02(71)申请人高州市大田顶农业发展有限公司地址525244广东省茂名市高州市谢鸡镇民胜村委会西坑村（赖炳胜屋）(72)发明人赖梓洋(74)专利代理机构广州市南锋专利事务所有限公司44228代理人周长久(51)Int.Cl.A23F3/18(2006.01)A23L2/04(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法(57)摘要本发明涉及一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法，属于食品加工领域，其各组分的重量份数为：百香果100~200份、罗汉果50~100份、绿茶茶叶50~100份、茉莉花10~30份、菊花20~40份、蜂蜜100~150份、麦芽糖20~50份、柠檬酸5~15份、饮用水1000~2000份；具体是将百香果、罗汉果以及其他原料研磨成粉后，用热水浸提，加入蜂蜜、麦芽糖以及柠檬酸进行调配，过滤后杀菌灌装即得成品；本发明将百香果和罗汉果进行结合，制成的果茶香味上具有浓郁的百香果味，口感上又结合了罗汉果的清甜，口感独特，具有清热解毒，提神醒脑、利尿消肿、促进新陈代谢等功效，而且制作工艺简单，具有良好的经济效益。CN110754548ACN110754548A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料，其特征在于：各组分重量份数为：百香果100~200份、罗汉果50~100份、绿茶茶叶50~100份、茉莉花10~30份、菊花20~40份、蜂蜜100~150份、麦芽糖20~50份、柠檬酸5~15份、饮用水1000~2000份。2.一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料，其特征在于：各组分重量份数为：百香果150份、罗汉果80份、绿茶茶叶80份、茉莉花25份、菊花35份、蜂蜜140份、麦芽糖20份、柠檬酸12份、饮用水1800份。3.一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将百香果分为果肉和果壳两部分，果肉部分打浆后进行浓缩、冷冻干燥得到百香果果肉粉，果壳部分烘干后研磨成粉，得到百香果果壳粉末，两者混合为百香果粉，备用；（2）罗汉果采用步骤（1）中相同方法处理，得罗汉果粉，备用；（3）将绿茶茶叶、茉莉花、菊花烘干并粉碎，得茶粉备用；（4）将百香果粉、罗汉果粉以及茶粉混合均匀，加入饮用水，在80~100℃温度条件下进行浸提得到茶浸提液；（5）将步骤（4）中所得茶浸提液加入蜂蜜、麦芽糖以及柠檬酸进行调配，过滤，杀菌得到蜂蜜百香果罗汉果茶饮料，灌装后即得成品。4.根据权利要求3所述的一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料的制备方法，其特征在于：所述的果粉粉碎粒度为60-80目。5.根据权利要求3所述的一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料的制备方法，其特征在于：步骤（5）所述的杀菌为90-100℃灭菌20-30min。2CN110754548A说明书1/3页一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种蜂蜜百香果罗汉果茶饮料及制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]百香果是一种芳香水果，也叫西番莲、热情果等，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，广泛种植于热带、亚热带地区。我国引进后，主要产区为广东、广西、台湾以及福建等省份。百香果营养价值极高，富含多种维生素、氨基酸以及微量元素，适合用于果汁、果酱等产品的制作。被誉为“天然浓缩果汁”、“果汁之王”等，并是目前已知的最芳香的水果之一。其产品多具有消炎止痛、排毒养颜、降脂降压、抗疲抗衰等功效。[0003]罗汉果,是葫芦科罗汉果属植物的成熟果实，又称为假苦瓜、金不换等，具有“神仙果”的美称，主要产于广西壮族自治区。罗汉果是国家首批批准的药食两用的食材之一，在广西民间的药用历史已经有300多年。其果实含有丰富的维生素C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，性凉味甘，无毒，其主要功效是止咳化痰、凉血、通便润肠等。罗汉果用作祛痰剂，在治疗百日咳、慢性气管炎、咽喉炎等方面疗效显著，并且是一种理想的低卡路里的天然甜味剂。而茶作为世界三大饮料之一早已盛行并形成“茶文化”，茶叶含有茶多酚类、茶色素、茶多糖、茶蛋白以及茶氨酸等活性成分，以及其优异的抗肿瘤、抗突变、抗衰老、抗疲劳、调节代谢以及调节生理的功能。将三种材料运用在一起，发挥它们的协同作用，有利于开发一款具备良好保健功效的产品。发明内容[0004]本发明将百香果和罗汉果进行结合，制成的果茶香味上具有浓郁的百香果味，口感上又结合了罗汉果的清甜，口感独特，具有清热解毒，提神醒脑、利尿消肿、促进新陈