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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110835595A(43)申请公布日2020.02.25(21)申请号201911096342.7(22)申请日2019.11.11(71)申请人王才贵地址553200贵州省毕节市赫章县财神镇红岩村新田组(72)发明人王才贵(74)专利代理机构贵阳东圣专利商标事务有限公司52002代理人郭娇卢俊(51)Int.Cl.C12G3/026(2019.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种酒药及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种酒药及其制备方法,按其重量份计,包括以下原料:酒药花、燕麦、荞麦壳、杏仁、桃仁、草果、八角、红花、丁香、甘草、马前子、肉桂9-11份、木蝴蝶、蜂,通过燕麦的处理、中药浸出液的制备、酒药花的制备、混料、发酵制曲、晒曲等步骤制得的酒药采用的原料均为天然药物,原料取材容易,通过新鲜酒药花连同燕麦一同喷洒中药浸出液烘干后再次喷洒中药浸出液,往复使得物料充分吸收中药浸出液中的有益成分,提升曲药的中药成分,酒曲的理化和感官质量相对稳定,不易发生霉烂现象,保质期长,而且制作的方法简单、环境要求不高,制成的酒曲营养丰富全面、对于提高酒精浓度有很重要的作用,酿出来的白酒,具有较好保健作用。CN110835595ACN110835595A权利要求书1/1页1.一种酒药,按其重量份计,包括以下原料:酒药花55-65份、燕麦45-55份、荞麦壳24-26份、杏仁8-12份、桃仁9-11份、草果9-11份、八角8-12份、红花9.5-10.5份、丁香4-6份、甘草8.5-12.5份、马前子5.5-6.5份、肉桂9-11份、木蝴蝶8-12份、蜂房4-6份。2.如权利要求1所述的一种酒药的制备方法,包括以下步骤:(1)燕麦的处理:将燕麦45-55份破碎得25目燕麦粉,备用;(2)中药浸出液的制备:将杏仁8-12份、桃仁9-11份用纱布包裹后,连同草果9-11份、八角8-12份、红花9.5-10.5份、丁香4-6份、甘草8.5-12.5份、马前子5.5-6.5份、肉桂9-11份、木蝴蝶8-12份一同放入容器内,加水烧开后该小火熬制3-4小时,加入蜂房4-6份继续熬制1-2小时,过滤的中药浸出液,杏仁和桃仁烘干后,粉碎,得杏仁桃仁粉碎物,备用,中药渣干燥后粉碎成80-100目药粉,备用;(3)酒药花的制备:摘取新鲜酒药花,清水冲洗2-3次后,晾干,放入步骤(1)得到的燕麦粉,取部分步骤(2)中药浸出液喷洒物料,将物料晒干后再喷洒中药浸出液,如此往复3-4次,将最后晒干的物料,粉碎过60-80目筛,备用;(4)混料:将粉碎号的酒药花、燕麦和中药粉放入容器内加入液体充分搅匀后,所加液体的量以手捏物料捏之成团抛之即散为宜,将物料放入模具中制成曲团,在曲团表面喷洒液体后将曲团放入装有杏仁桃仁粉碎物的容器中,使得曲团表面粘附杏仁桃仁粉碎物,将占有杏仁桃仁粉的曲团放入簸箕中往复晒滚,备用;(5)发酵制曲:在去房内铺满稻草在稻草上喷洒中药浸出液,步骤(4)制得的曲团放入稻草中,用稻草覆盖,保持曲房温度在34-36℃发酵3-6天,期间第4天向曲团喷洒中药浸出液,保持曲房湿度在55-65%;(6)晒曲:将发酵完成的曲团每天上午9-11点置于室外晒曲1-2小时,连续晒制5-7天,即得。3.如权利要求1所述的一种酒药,其特征在于:所述的蜂房是马蜂蜂房。4.如权利要求2所述的一种酒药,其特征在于:步骤(2)所述的杏仁和桃仁粉碎成80目。5.如权利要求2所述的一种酒药,其特征在于:步骤(4)所述曲团为椭圆形。6.如权利要求2所述的一种酒药,其特征在于:步骤(4)所述液体是中药浸出液与水按1:0.4配比制得。2CN110835595A说明书1/4页一种酒药及其制备方法技术领域[0001]本发明属于酿造技术领域,具体涉及一种酒药及其制备方法。背景技术[0002]中国有着几千年的酒文化,每到逢年过节的亲朋相聚、婚丧嫁娶、商业谈判、国际交往等离不开酒。众所周知,酒的香气、口感的优劣等评价,很大一部分是取决于酒曲。传统的酒曲在配料上都比较单一,仅仅是促进了酒糟的发酵,酿制得到的白酒会有涩味,口感较差、难以下咽的问题。目前现代生物科技中酿酒工艺步骤是:粮食+酒曲+水、发酵、蒸馏、成品酒,其优点是酒曲便宜、菌种纯、用量少、发酵快、产量高,符合现代大部分人追求短平快、快速致富的心理需求,其中一些生化曲甚至可以将大米不用蒸熟,直接泡在水中加曲,七天左右就可以出酒,这样也就导致酿造出的酒虽然纯度较高,但是味道较单一,没有传统酒曲酿造酒的独特风味,而且由于纯度较高,其含有的酒精成分也高,不利于人体健康。随着市场消费者安全、健康的消费意识不断增强,国家食品安全的要求也不断提高,对白酒的质量要求也越