一种蜂蜜桑葚干的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110897031A(43)申请公布日2020.03.24(21)申请号201911045810.8(22)申请日2019.10.30(71)申请人重庆坤承农业科技有限公司地址408200重庆市丰都县虎威镇红岩村3组(72)发明人朱琳李伟廖江斌彭利海(74)专利代理机构北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411代理人张清彦(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种蜂蜜桑葚干的制作方法(57)摘要本发明公开一种蜂蜜桑葚干的制作方法，属于果干加工技术领域，包括下述步骤：采摘新鲜桑葚果，去除果柄，清洗干净；将清冼后的桑葚放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑葚果进行烘干，至含水量为15-20％；将干燥后的桑葚果干取出，自然降温至常温；向将干燥后的桑葚果干加入蜂蜜，利用搅拌机，将蜂蜜与桑葚果干进行充分搅拌均匀；放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑葚果进行烘干，至含水量为8-12％；将干燥后的桑葚果干从烘箱中取出，待自然降至常温后，向其表面均匀超细喷雾状葵花油，然后将桑葚果干放在密闭、干燥的空间内，用紫外线进行杀菌7.5h，包装，即得。CN110897031ACN110897031A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于包括下述步骤：(1)采摘新鲜桑葚果，去除果柄，清洗干净；(2)将清冼后的桑葚放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑葚果进行烘干，至含水量为15-20％；(3)将干燥后的桑葚果干取出，自然降温至常温；(4)向将干燥后的桑葚果干加入蜂蜜，利用搅拌机，将蜂蜜与桑葚果干进行充分搅拌均匀；(5)放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑葚果进行烘干，至含水量为8-12％；(6)将干燥后的桑葚果干从烘箱中取出，自然降至常温；(7)向干燥后的桑葚果干表面，超细均匀喷雾状葵花油，然后将桑葚果干放在密闭、干燥的空间内，用紫外线进行杀菌7.5h，包装，即得。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中清洗干净后还包括下述步骤：在5-10℃的条件下用风机吹除新鲜桑葚表面的水分。3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(4)中加入的蜂蜜与桑葚果干重量比为(1-3)：10。4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(6)将桑葚果干自然降温至常温后还包括杀菌的步骤。5.根据权利要求4所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述杀菌步骤为：将桑葚果干放在密闭、干燥的空间内，用紫外线进行杀菌7-8h。6.根据权利要求4所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(7)中喷入的葵花油占桑葚果干重量的0.2-0.4％。7.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)清洗干净后还包括将新鲜桑葚加入护色液中进行护色的步骤。8.根据权利要求7所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述护色液由水、亚硫酸钠和维生素C以1：(0-0.002)：(0.003-0.006)的比例混合而成，所述新鲜桑果加入护色液浸渍的时间为15-25min，浸渍后用清水冲洗。2CN110897031A说明书1/5页一种蜂蜜桑葚干的制作方法技术领域[0001]本发明涉及果干加工技术领域，特别涉及一种蜂蜜桑葚干的制作方法。背景技术[0002]桑葚(sāngshèn)，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。[0003]桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值，药理作用如下：[0004]1)抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。[0005]2)降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。[0006]3)抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。[0007]桑葚是一种多汁的小浆果，干物质率只有18-30％，皮薄易破损，成熟的鲜果很难保鲜和运输；采用阳光下晾晒自然干燥或者设备烘干出的桑葚果干，解决了易储存和方便