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一种刺葡萄果酱及其制备方法.pdf
2023-06-21
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一种刺葡萄果酱及其制备方法.pdf
本发明提供一种刺葡萄果酱，原料由刺葡萄果50‑60份、糖10‑15份、蜂蜜12‑20份和少量柠檬汁组成，其中刺葡萄果中的籽经超微粉碎得到刺葡萄籽超微粉，并加入到果酱中。并提供该刺葡萄果酱的制备方法，步骤包括除梗破碎、葡萄籽超微粉、真空浓缩、pH调整、高温灌装和杀菌冷却。本发明制备方法简单，制备过程中不添加化学粘稠剂、稳定剂、调味剂和防腐剂，果酱产品提高刺葡萄籽中的有效成分吸收，对刺葡萄的营养成分保留效果好，色泽美观、香味浓郁、口感好。
2023-06-21
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一种葡萄果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葡萄果酱，其原料包括：葡萄：300份；葛根：10‑20份；果胶酶：3‑5份；液化酶：0.5‑1份；白砂糖：5‑8份；蜂蜜：3‑5份；水：100‑120份。本发明同时公开了其制备方法。本发明采用葡萄来制备果酱，有效解决了由于葡萄的耐贮性差，而造成葡萄深加工产品生产受到制约的问题，一方面，拓宽了葡萄的销售范围，增加了农民的收入，另一方面，保证了葡深加工企业的正常运行及其收益，此外，在葡萄果酱中添加葛根和芦荟等成分，使得本发明还具有很好的预防和治疗高血压的医用功效。
2023-06-22
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一种葡萄果酱及其制备方法.pdf
本发明属于食品技术领域，尤其是一种葡萄果酱及其制备方法，采用葡萄、芦荟、板栗、无花果、蜂蜜、食盐和辅料制备而成，通过合理的配比设计，使得制备出的果酱颜色均匀、富有光泽、香味浓郁、酸甜适宜、口感细软，具有改善胃肠道功能，提高免疫力，促进睡眠多种保健功效；通过对工艺条件的控制，较大程度的保留了原料中的有效成分，使得酱体细腻均匀、无糖和水分析出、不流散、不粘壁，尤其是通过发酵步骤的处理，使得芳香成分的种类更为丰富，进而提升产品的香味品质。
2023-06-21
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一种葡萄果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葡萄果酱，其主要由以下重量份比例的组分所制成：葡萄500份、白糖2-8份、黄原胶5-15份、淀粉2-8份、植物油2-10份、蜂蜜1-5份、柠檬酸0.1-0.5份、维生素0.3-0.7份、山梨酸钾0.1-0.7份。本发明还公开了所述葡萄果酱的制备方法。相对于现有技术，本发明所得的葡萄果酱，不仅具有现有技术中保持葡萄原味、口感好和营养丰富的优点，最重要的是在减少葡萄果酱霉变、提高稳定性方面，效果更加显著。
2023-06-23
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一种葡萄果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葡萄果酱，是由以下的原料制成：葡萄、玉米、卷心菜、牛蒡、甘草、菱角叶、留兰香、冰糖、甜菊糖、果冻粉、魔芋粉、水；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备果浆；(2)、制备玉米浆；(3)、制备蔬菜汁；(4)、制备营养液；(5)制备溶液；(6)将上述各步骤所得的物料全部混合，加入果冻粉、魔芋粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，冷藏保存。本发明葡萄果酱是以葡萄搭配玉米、卷心菜、牛蒡、甘草、魔芋粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有清新润喉、滋润
2023-06-24
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