酒店业员工高流动率问题研究论文开题报告范文格式.pdf

酒店业员工高流动率问题研究-酒店业员工高流动率问题研究论文开题报告范文格式论文（设计）选题的依据（选题的目的和意义、该选题国内外的研究现状及发展趋势等）（一）、选题的目的随着我国经济的发展和经济结构的战略性调整，现代酒店作为我国朝阳产业——旅游业的三大支柱之一，在国民经济中的地位和作用与日俱增。随着酒店业的迅猛发展，酒店业内竞争加剧，酒店间竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是饭店所拥有的人力资本的较量。服务是酒店业的精髓，服务来自于人，所以说经营酒店成功与否的关键因素就是员工。现代酒店业员工的高流失率成为困扰酒店管理者的难题，一般企业的人员流动率在5～10%之间，旅游酒店业最适合的流动率应在8%左右，然而中国旅游协会人才培训开发中心对全国2-3星级的酒店进行的一项调查显示旅游饭店人员流动率达到了23.95%，可见饭店业的流失率之高。本文针对酒店员工流失率高的现象进行分析，并提出改善这一状况的措施。（二）选题意义理论意义：员工流失一直是困扰企业管理者的难题。随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快，员工流失正变得越来越频繁。酒店的高流失率对企业产生的影响是不言而喻的，酒店的高流失率对企业产生的影响：1.企业经济上的损失。频繁的人员流失，意味着饭店人力资源投资的损失，也是人才的损失。首先新员工招聘成本和培训成本损失以及适应期的成本损失等，加重了酒店的经济负担；再者，人员流失，特别是高级人才的流失，很可能会导致饭店内部资料与机密等外泻。而且高级人才在饭店工作的时间长，各方面能力都得到锻炼，可以为企业创造更大的效益，并且多年的工作关系使他们拥有众多的客户关系，一旦跳槽，将间接带来更大的经济损失。2.对酒店服务质量的影响。酒店人员的流失不仅会给企业造成经济上的影响，还会给酒店的服务质量带来很大的影响。当员工有离开的念头时，就不会再象以前一样努力工作，那么他的工作质量就会大大下降，容易引起客人投诉等问题。另外，人员流失后酒店为保证正常运行需要及时招聘新员工，他们的业务熟练程度需要一个过程，这过程中的服务质量和离开的老员工的优秀服务质量是差距很大的，所以也间接的为酒店带来了影响。3.对在职员工士气的影响。一个酒店员工的频繁跳槽会影响到其他在职人员的士气和情绪波动。特别是在职人员看到跳槽人员离开后得到更好发展时，内心也会有离开的念头，工作积极性就会受到影响。实际意义：随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快，员工流失正变得越来越频繁。在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2—5星级酒店人力资源的一项调查，近5年酒店业员工流动率高达23.95%。随着酒店业竞争的日趋激烈，员工流失率一直居高不下。人才流失严重，当前，每个酒店在经营管理过程中，都必须面对员工流失问题。而员工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一个现象。同时，员工流失率偏高也给酒店带来了负面影响，其负面影响集中表现在：员工的流失给酒店带来成本损失；员工的流失影响酒店的服务质量；员工的流失使酒店业务受损；员工的流失会极大地影响士气。许多酒店的管理者都尝试用很多方法解决这个问题，但都没有起到理想的效果。要解决问题必须首先看清楚其本质，因此剖析员工流失的原因对改善这一现状十分重要，必须在原因分析的基础上提出完善的措施。（三）国内外的研究现状和发展趋势随着经济的发展，中国已经开始进入小康社会，形成了一个全民旅游的时代，这种情况的出现，为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，推动我国的酒店市场的蓬勃发展。然后酒店发展所不得面对的职工流动问题却像一个毒瘤一样阻碍着酒店业的良性发展与壮大。因此，国内外学者纷纷投入到研究控制酒店员工流动的问题中去。以此为目的，本文尝试对研究问题的主要贡献者的观点进行归纳，并梳理其理论逻辑，力求用一个通俗易懂的说法去理解酒店行业流动率问题，进而分析思考解决的办法。March和Simon于1958年最早提出了员工流动倾向这一概念。他们指出员工的流动决策受到他们对目前工作舒适程度的感受和变动愿望的影响,流动倾向是指个人想要离开目前这个工作,寻找其他工作机会倾向的强度，由此我们可以得出员工流动是出于主观和客观共同作用的结果。而国外一些学者则有更加深层次的理解。Muchinsky&Morrow(1980)将员工流动意向的影响因素分为三个维度:工作关系因素、经济机会因素和个人因素。工作关系因素反映了组织对离职的影响，经济机会因素反映了劳动力市场规律对离职的影响，个人因素反映了个人背景差异对离职的影响；无独有偶Zeffane(1994)认为可以把离职意向影响因素归结为以下几个维度:外部因素(劳动力市场)、雇员个体特征(如智力、能力