一种钙果粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112244286A(43)申请公布日2021.01.22(21)申请号202011138833.6A23L2/70(2006.01)(22)申请日2015.04.08A23L2/72(2006.01)A23L2/84(2006.01)(62)分案原申请数据A23L33/135(2016.01)201510161354.92015.04.08(71)申请人周学义地址755100宁夏回族自治区中卫市中宁县平安西街红宝西花园4-1-202(72)发明人周学义(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L33/175(2016.01)A23L2/38(2021.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/39(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页说明书12页(54)发明名称一种钙果粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种钙果粉及其制备方法，钙果粉包含钙果1‑30份、枸杞0‑5份、叶黄素0‑1份、牛磺酸0‑1份、蜂蜜0‑10份、果葡糖浆0‑10份、砂糖粉0‑1份、甜菊糖0‑1份、低聚糖0‑3份，钙果经清洗、脱核、预热、打浆、杀菌后经浓缩所得的浓缩钙果汁接种益生菌发酵后，加入叶黄素、牛磺酸、低聚糖后浓缩、干燥而成。本发明含有丰富的钙和活性益生菌、膳食纤维，低聚糖，对补钙、提高机体免疫力、整肠通便，清除体内毒素具有良好功效，长期食用可达到降脂减肥、排毒养颜、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。CN112244286ACN112244286A权利要求书1/1页1.一种钙果粉，其特征在于包含钙果1-30份、枸杞0-5份、叶黄素0-1份、牛磺酸0-1份、蜂蜜0-10份、果葡糖浆0-10份、砂糖粉0-1份、甜菊糖0-1份、低聚糖0-3份。2.一种钙果粉的制备方法，其特征在于钙果经清洗、脱核、预热、打浆后经浓缩所得的浓缩钙果汁接种益生菌发酵后，加入叶黄素、牛磺酸、低聚糖后浓缩、干燥而成；钙果经清洗、脱核、预热后打浆所得的钙果汁杀菌后接种益生菌发酵，发酵结束后加入叶黄素、牛磺酸、低聚糖后浓缩、干燥而成；钙果经清洗、脱核、预热后打浆得到的钙果汁经浓缩，加入叶黄素、牛磺酸、低聚糖后干燥而成；钙果经清洗、脱核、预热后经干燥、粉碎后加入叶黄素、牛磺酸、低聚糖混合均匀而成。3.一种钙果片，其特征在于所述钙果片是由权利要求1所述的钙果粉加工而成；所述钙果片包括泡腾片、咀嚼片、含片；该钙果粉也可以加工成颗粒冲剂、胶囊等产品形式。4.根据权利要求2所述的一种钙果粉的制备方法，其特征在于所述的益生菌为青春双歧杆菌、动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、马克斯克鲁维酵母、乳酸片球菌、戊糖片球菌中的一种或几种。2CN112244286A说明书1/12页一种钙果粉及其制备方法[0001]本发明是申请号为2015101613549，发明名称为“具有补钙明目功能的钙果酵素、酵素饮料及其生产方法”的分案申请，原申请日为2015.04.08。技术领域[0002]本发明属于食品加工领域，具体地说是涉及一种钙果粉及其制备方法。背景技术[0003]钙果又称欧李，含有丰富的蛋白质矿物质元素、维生素和氨基酸。每百克鲜果钙铁含量分别达到80毫克和1.5毫克，是苹果的6倍，果实中含有17种氨基酸，总量高达338.3～451.7mg/100g，特别是维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸的含量均高于现有常见果树品种。是儿童和老人孕妇的高级保健水果。据有关方面调查，我国有一半以上人口缺少维生素B和钙。为了弥补这两类营养物质的不足，目前行之有效的办法就是多吃钙果，使钙变为易被人体吸收的有机钙并产生大量的维生素B。钙果被称为“补钙之星”。[0004]申请号为200510104930.2的发明专利申请公开了一种欧李汁及其加工方法，其采用高温浸提法提取钙果汁，使钙果的营养价值及香气流失严重。申请号为200710062781.7的发明专利公开了一种欧李果汁饮料及其制备方法的发明专利，其采用手工去核，生产效率低，且生产的是一种澄清饮料。申请号为201310202825.7的发明专利，其公开了欧李钙果果汁饮料，其没有事先脱核，直接打浆，会使部分果核破碎，由于欧李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白质，如果在欧李破碎打浆的过程中，核破碎过多，将