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一种低糖低脂的绿色有机抹茶月饼及其制备方法.pdf
2023-06-21
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雨巷****莺莺
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一种低糖低脂的绿色有机抹茶月饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种低糖低脂的绿色有机抹茶月饼及其制备方法，包括如下材料：面团：面粉，猪油，蜂蜜，抹茶，木糖醇，水和塔塔粉；皮；馅：咸蛋黄酱和豆沙；咸蛋黄酱：咸蛋黄，木糖醇，植物奶油和芝士片。本发明通过面团、皮和馅的各个原料配合，从材料本身上进行改进，将传统使用的普通抹茶替换为有机抹茶，有效杜绝农药、化肥和人工添加剂对抹茶原料的糟害，提高月饼食用的安全性，有利于食用者的身体健康，同时也将传统的蔗糖材料替换为木糖醋，满足三高人群对抹茶月饼的购买食用需求，利于人们消化系统的快速消化，无须担心涉糖过多引发疾病，通过
2023-06-21
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低糖低脂抹茶风味松糕及其制备方法.pdf
本发明涉及一种松糕及其制备方法，具体是涉及一种低糖低脂抹茶风味松糕及其制备方法。其由预拌粉制成，预拌粉包括有糯米粉、粳米粉、抹茶粉、木糖醇和稀释组分。稀释组分可选择水、脱脂无糖牛奶、拿破仑酒中的一种多种。制备方法为首先将糯米粉、粳米粉、抹茶粉和木糖醇过筛，置于盛器内充分抄拌均匀，然后在抄拌下加入稀释组分，并再次过筛，最后放入松糕模具中进行蒸制。本发明通过选用糯米、粳米、抹茶粉、木糖醇等健康原料制成，让所有喜欢松糕的人们都能自己动手做美味健康的松糕，且该松糕风味、色泽俱佳。其二，制备工艺简单易操作，原材料价
2023-07-18
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低糖低脂木薯月饼及其制备方法.pdf
本发明涉及低糖低脂木薯月饼及其制备方法。本发明的低糖低脂木薯月饼，由以下重量份的原料制成：木薯淀粉70‑120份、玉米淀粉40‑90份、燕麦粉30‑85份、山药粉25‑50份、红小豆40‑60份、绿豆35‑60份、薏苡仁30‑55份、绿茶20‑50份、枸杞子15‑35份、板栗35‑65份、柚子皮5‑20份、叉烧30‑50份、葵花籽油1‑15份、黑芝麻45‑80份、坚果仁60‑90份及蜂蜜5‑20份。本发明还提供了所述低糖低脂木薯月饼的制备方法。本发明的低糖低脂木薯月饼，色泽自然，纹理清晰，口感滑软而不油腻
2023-06-22
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一种低糖低脂抹茶莲蓉月饼馅料及其加工方法.pdf
本发明涉及一种低糖低脂抹茶莲蓉馅料的加工方法，属保健食品加工技术领域。以莲子为原料、经微波煮制、打浆、微波除水、配方调制、炒制、包装而成莲蓉月饼馅料。本发明引入辅料抹茶、魔芋胶、白芸豆等辅料，使莲蓉月饼馅料的保健价值及质构、口感、保水性得以明显提高和改善，脂肪含量明显降低；另外，采用微波处理代替传统蒸煮、炒馅方式，不仅具有缩短加工时间、减少能耗的优点，而且能够避免长时间高温处理所引起的植物多酚抗氧化物质热降解。所得月饼馅料色泽鲜艳透亮、组织结构细腻松软、莲蓉风味明显，油脂和糖的含量远低于传统月饼馅料，热量
2023-06-24
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一种低糖低脂茶桃酥及其制备方法.pdf
本发明公开了一种低糖低脂茶桃酥及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：低筋面粉200‑220、鸡冠花1‑3、芦荟叶2‑4、鲤鱼肉8‑12、新鲜冬瓜皮40‑50、绿茶30‑40、色拉油80‑100、白糖55‑70、鸡蛋40‑60、食盐4‑10、苏打粉2‑4、泡打粉2‑3。本发明工艺中，巧妙地将冬瓜皮和茶叶作为原料应用到桃酥中，使得做出的桃酥具有低糖低脂的保健功效，此外鲫鱼肉、芦荟叶等的添加也为桃酥增添了美容养颜等保健功效。
2023-07-15
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