一种奶茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113040223A(43)申请公布日2021.06.29(21)申请号202110499024.6(22)申请日2021.05.08(71)申请人甘肃能源化工职业学院地址730207甘肃省兰州市兰州新区贺兰山大道北段1169号(72)发明人付帅(74)专利代理机构北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙)11562代理人贾耀淇(51)Int.Cl.A23C9/156(2006.01)A23C9/152(2006.01)A23F3/14(2006.01)A23F3/30(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种奶茶及其制备方法(57)摘要本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种奶茶及其制备方法；奶茶原料包括：脱脂奶粉、绿茶粉、木瓜、金银花、菊花、决明子、荷叶、蜂蜜；本发明通过选用脱脂奶粉和富含多种黄酮类和多酚类物质的绿茶原料，搭配适量的具有减脂功效的中药成分制备了一种具有降脂减脂功效的奶茶新品，实现了口感、健康、减肥功效三者的统一。CN113040223ACN113040223A权利要求书1/1页1.一种奶茶，其特征在于，质量份数计，原料包括：脱脂奶粉20‑30份、绿茶粉10‑20份、木瓜3‑5份、金银花5‑10份、菊花2‑5份、决明子4‑8份、荷叶3‑5份、蜂蜜5‑10份。2.一种根据权利要求1所述的奶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：木瓜榨汁得木瓜汁；金银花、菊花、决明子、荷叶加水浸提得浸提液；木瓜汁、浸提液、脱脂奶粉和绿茶粉加水充分混匀后加蜂蜜混匀得所述奶茶。3.一种根据权利要求1所述的奶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：木瓜去皮、去籽、切块后进行冷冻干燥、微粉化得木瓜粉；金银花、菊花、决明子、荷叶加水浸提得浸提液，喷雾干燥得混合粉；木瓜粉、混合粉、脱脂奶粉和绿茶粉加水充分混匀后加蜂蜜混匀得所述奶茶。4.根据权利要求2‑3任一项所述的奶茶的制备方法，其特征在于，所述浸提液的制备过程具体包括：金银花、菊花、决明子、荷叶粉碎后加5‑10倍水，50‑60℃浸煮2‑5h后过滤得固体成分a和滤液a，所得固体成分a再次加5‑10倍水,90‑100℃浸煮12‑24h过滤得固体成分b和滤液b，合并滤液a和滤液b得浸提液。5.根据权利要求3所述的奶茶的制备方法，其特征在于，所述冷冻干燥条件：‑40～‑20℃，真空度小于50Pa，时间2‑5h。6.一种根据权利要求1所述的奶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：木瓜去皮、去籽，冷冻干燥后进行微粉化得木瓜粉；金银花、菊花、决明子、荷叶粉碎磨粉得混合粉；取变性淀粉加水充分溶解后加入混合粉，搅拌混匀后喷雾干燥得混合粉微胶囊；混合粉微胶囊、木瓜粉、脱脂奶粉和绿茶粉加水充分混匀后加蜂蜜混匀得所述奶茶。7.根据权利要求6所述的奶茶的制备方法，其特征在于，所述变性淀粉、混合粉以及水的混合质量比为(15‑20)：(10‑20)：100。8.根据权利要求6所述的奶茶的制备方法，其特征在于，所述变性淀粉为糊化淀粉。2CN113040223A说明书1/5页一种奶茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种奶茶及其制备方法。背景技术[0002]奶茶饮料是以茶叶的水提取液、茶粉等作为原料，加入乳或乳制品、食糖等甜味剂、食用奶精等食品添加剂调制而成的液体饮料。由于奶茶融汇了浓郁的奶香和茶的清香，使其在饮料行业中有着与众不同的特点，而备受广大消费者的喜欢，销量也呈逐年上升趋势。然而，由于奶茶具有高糖分、高脂肪的特点，使其明显和当今消费者对饮料产品的营养、功能和时尚所提出的更高要求相违背，因此提供一种具有减肥功效的健康奶茶新品是本领域技术人员亟待解决的技术问题。发明内容[0003]为解决上述技术问题，本发明提供一种奶茶及其制备方法，通过选用脱脂奶粉和富含多种黄酮类和多酚类物质的绿茶原料，搭配适量的具有减脂功效的中药成分制备了一种具有降脂减脂功效的奶茶新品，实现了口感、健康、减肥功效三者的统一。[0004]本发明的技术方案之一，一种奶茶，质量份数计，原料包括：脱脂奶粉20‑30份、绿茶粉10‑20份、木瓜3‑5份、金银花5‑10份、菊花2‑5份、决明子4‑8份、荷叶3‑5份、蜂蜜5‑10份。[0005]本发明的技术方案之二，上述奶茶的第一种制备方法，包括以下步骤：[0006]木瓜榨汁得木瓜汁；[0007]金银花、菊花、决明子、荷叶加水浸提得浸提液；[0008]木瓜汁、浸提液、脱脂奶粉和绿茶粉加水充分混匀后加蜂蜜混匀得所述奶茶。[0009]本发明的技术方案之三，上述奶茶的第二种制备方法，包括以下步骤：[0010]木瓜去皮、去籽、切块后进行冷冻干燥、微粉化得木瓜粉；[0011]金银花、菊花、决明子