一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113100442A(43)申请公布日2021.07.13(21)申请号202110459633.9A23P10/28(2016.01)(22)申请日2021.04.27(71)申请人杭州早稻田生物技术有限公司地址311215浙江省杭州市萧山区西河路180-9号申请人杭州萧山天福生物科技有限公司(72)发明人张建人陈敬群张道平(74)专利代理机构北京精金石知识产权代理有限公司11470代理人尉月丽(51)Int.Cl.A23L33/18(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L21/20(2016.01)A23L13/40(2016.01)权利要求书1页说明书11页(54)发明名称一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺(57)摘要本发明提供了一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺，属于食品和保健品领域。所述的嚼含片按重量份数计包括以下组分：蜂王浆冻干粉20‑50份、中华鳖全鳖肽粉20‑50份、中华草龟肉蛋白肽粉5‑15份、赤藓糖醇5‑12份、助剂2‑5份。本发明通过组分的合理配比，能够显著改善睡眠、增强免疫力，具有抗疲劳、抗衰老、促进术后伤口愈合的功效；制备过程中对中华鳖和中华草龟进行全组分入药，并采用酶解、发酵、真空浓缩、真空干燥的方式，使中华鳖和中华草龟中的有效成分充分释放，突破了甲鱼和乌龟异腥味，保持了甲鱼乌龟营养成份不损失，提供的嚼含片，营养成分含量高，可常温贮藏、携带方便、服用便捷、易于消化吸收、卫生安全。CN113100442ACN113100442A权利要求书1/1页1.一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片，其特征在于：按重量份数计包括以下组分：蜂王浆冻干粉20‑50份、中华鳖全鳖肽粉20‑50份、中华草龟肉蛋白肽粉5‑15份、赤藓糖醇5‑12份和助剂2‑6份；所述的助剂为二氧化硅和硬脂酸镁。2.根据权利要求1所述的蜂王浆龟鳖肽嚼含片，其特征在于：按重量份数计包括以下组分：蜂王浆冻干粉25‑45份、中华鳖全鳖肽粉25‑45份、中华草龟肉蛋白肽粉8‑12份、赤藓糖醇8‑10份和助剂3‑6份；所述的助剂为质量比2:1的二氧化硅和硬脂酸镁。3.根据权利要求1所述的蜂王浆龟鳖肽嚼含片，其特征在于：所述的蜂王浆冻干粉、中华鳖全鳖肽粉和中华草龟肉蛋白肽粉的质量比为1：1：0.1‑0.5。4.根据权利要求3所述的蜂王浆龟鳖肽嚼含片，其特征在于：所述的蜂王浆冻干粉、中华鳖全鳖肽粉和中华草龟肉蛋白肽粉的质量比为1：1：0.3。5.一种权利要求1‑4任一项所述的蜂王浆龟鳖肽嚼含片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取新鲜蜂王浆过滤，研磨，冷冻真空干燥后粉碎过80目筛，备用；(2)将活中华鳖和中华草龟宰杀去内脏、脂肪，清洗干净后破碎成块状，经酶解、发酵、真空浓缩、真空干燥后粉碎过120目筛，备用；(3)按配方用量称取蜂王浆冻干粉、中华鳖全鳖肽粉和中华草龟肉蛋白肽粉混合搅拌均匀，得到混合料；(4)将步骤(3)中得到的混合料用95％的酒精均匀喷雾加湿制成颗料，烘干酒精后，得到颗粒；(5)将步聚(4)制成的颗料压片，即得蜂王浆龟鳖肽片。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的冷冻真空干燥的具体操作步骤为：将研磨后的蜂王浆置于真空度为0.07MPa‑0.09MPa，温度为‑30℃‑‑35℃的真空干燥箱中进行冷冻真空干燥20‑26小时，得到干燥后的蜂王浆冻干粉。7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的酶解步骤中使用酶选自蛋白酶；优选地，所述的蛋白酶为质量比1‑2:1的蛋白酶M和蛋白酶D的混合物。8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：酶解过程中所述的中华鳖和中华草龟的总质量与所添加酶的质量比为1000:1‑3。9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的发酵步骤中使用的发酵菌种选自酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌中的一种或几种；优选地，所述的发酵菌种为质量比2‑4:1的酵母菌和枯草芽孢杆菌的混合物。10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：发酵过程中所述的中华鳖和中华草龟的总质量与所添加菌种的质量比为10000:3‑5。2CN113100442A说明书1/11页一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺技术领域[0001]本发明属于食品和保健品领域，具体涉及一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺。背景技术[0002]蜂王浆是一种高蛋白，其中蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。蜂王浆还含有脂肪、糖类和类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、