一种复合营养主食专用粉.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113383948A(43)申请公布日2021.09.14(21)申请号202110455999.9(22)申请日2021.04.26(71)申请人太原市金大豆食品有限公司地址030008山西省太原市尖草坪区大同路311号(72)发明人谈桂华赵福生(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种复合营养主食专用粉(57)摘要本发明公开了一种复合营养主食专用粉，对物料的各个成分先进行原料挑选，剔除不合格的原料；合格的主料进行清洗后烘干，接着进行蒸煮软化，蒸煮时加入蜂蜜和分离大豆蛋白，提高口感和营养成分；将蒸煮后的原料分别放置在粉碎机内进行粉碎。本发明涉及一种复合营养主食专用粉，可以当做代餐粉，并带有开胃促消化的填料，抑制饱腹感，并可以促进身体消化食材，更加健康，同时主料丰富，营养成分多样，口感丰富。CN113383948ACN113383948A权利要求书1/1页1.一种复合营养主食专用粉，其特征在于，分为主料和添加料，包括以下步骤：1)对物料的各个成分先进行原料挑选，剔除不合格的原料；2)合格的主料进行清洗后烘干，接着进行蒸煮软化，蒸煮时加入蜂蜜和分离大豆蛋白，提高口感和营养成分；3)将蒸煮后的原料分别放置在粉碎机内进行粉碎；4)对添加料进行碾磨成分，将该物料粉碎成100目以上的粉状物料后放入均质机中，充分混合，再经喷雾干燥处理得到成品添加料；5)主料和添加料进行灭菌、干燥并分装，各个原料单独备料；6)接着通过精确配料机按照原料的配方进行配比混匀，混合后进行定量单独包装。2.根据权利要求1所述的复合营养主食专用粉，其特征在于，步骤3中，保证粉碎的颗粒在60‑100目。3.根据权利要求1所述的复合营养主食专用粉，其特征在于，步骤5中，灭菌采用超高温瞬时杀菌。4.根据权利要求1所述的复合营养主食专用粉，其特征在于，步骤5中，干燥采用真空冷冻干燥工艺。5.根据权利要求2所述的复合营养主食专用粉，其特征在于，步骤4中，均质机在30MPa压力、及85℃温度的条件下对物料进行高压均质处理。6.根据权利要求2所述的复合营养主食专用粉，其特征在于，步骤1中，进行主料配料时950克为一个单位，包括燕麦500克、大米200克，小麦100克，玉米50克、大豆50克、花生仁40克、芝麻10克。7.根据权利要求2所述的复合营养主食专用粉，其特征在于，步骤1中，进行主料配料时50克为一个单位，包括神曲5克、山楂15克、麦芽10克，山药20克。2CN113383948A说明书1/3页一种复合营养主食专用粉技术领域[0001]本发明涉及代餐粉，具体是一种复合营养主食专用粉。背景技术[0002]营养代餐粉是一种可取代部分或者全部正餐的食物。是根据人体每日膳食营养素摄入量，将每天所需要的营养食物进行合理的配比，减少过多的油脂、盐分及糖类的摄入所制成的一种低热量、低脂肪、均衡营养的代餐食品，并且有良好的饱腹感，适合辅助减肥或体重控制。但目前市场上产品为追求减肥效果，热量一般远低于人体基础代谢所需热量，饱腹感时间较短，口感欠佳等，尤其缺乏多种人体日常所需的微量元素和矿物质营养元素，并不利于辅助使用者进行减肥或者体重控制，且长期食用易造成营养不良等症状。[0003]而且食用代餐粉，多是生活节奏快的年轻人，能量消耗大，所以需要食粮搭配其他食物，但是饱腹感会抑制食欲，不利于健康，同时代餐中营养成分单调，多是采用米粉或者燕麦，口感不好，营养不够丰富。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种复合营养主食专用粉，以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种复合营养主食专用粉，分为主料和添加料，包括以下步骤：[0007]1)对物料的各个成分先进行原料挑选，剔除不合格的原料；[0008]2)合格的主料进行清洗后烘干，接着进行蒸煮软化，蒸煮时加入蜂蜜和分离大豆蛋白，提高口感和营养成分；[0009]3)将蒸煮后的原料分别放置在粉碎机内进行粉碎；[0010]4)对添加料进行碾磨成分，将该物料粉碎成100目以上的粉状物料后放入均质机中，充分混合，再经喷雾干燥处理得到成品添加料；[0011]5)主料和添加料进行灭菌、干燥并分装，各个原料单独备料；[0012]6)接着通过精确配料机按照原料的配方进行配比混匀，混合后进行定量单独包装。[0013]作为本发明进一步的方案：步骤3中，保证粉碎的颗粒在60‑100目。[0014]作为本发明再进一步的方案：步骤5中，灭菌采用超高温瞬时杀菌。[0015]作为本发明再进一步的方案：步骤5中，干燥采用真空冷冻干燥工艺。[0016]作为本发明再进一步的方案：步骤4中，均质机