一种解酒护肝软糖及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115444061A(43)申请公布日2022.12.09(21)申请号202211145412.5(22)申请日2022.09.20(71)申请人蔡福带地址361000福建省厦门市思明区湖滨南路57号2602室申请人厦门倍能生物科技有限公司(72)发明人蔡福带(74)专利代理机构厦门加减专利代理事务所(普通合伙)35234专利代理师卢艺玲(51)Int.Cl.A23G3/36(2006.01)A23G3/42(2006.01)A23G3/48(2006.01)A23G3/44(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种解酒护肝软糖及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种解酒护肝软糖及其制备方法，其解酒护肝软糖包括组分包括结晶果糖、蜂蜜、赤藓糖醇、复配胶、复合盐稳定剂、功能组分和水，所述功能组分包括葛根提取物、枳椇子提取物、陈皮提取物、玉米低聚肽、绿茶提取物、牛磺酸、蛹虫草、枸杞提取物、山楂和姜黄粉。发明提供的解酒护肝软糖通过特定比例组成结晶果糖、蜂蜜、赤藓糖醇、和复配胶从而构建稳定的糖胶网络能够很好的接纳特定的功能组分中的植物提取成分，并与之充分融合，使其制得的软糖在具备解酒护肝功效的同时还具备吸湿性低，保水性能强，不易返砂和发烊，口感Q弹的优点。同时弥补了传统软糖热量高不适宜血糖高的人群食用的不足。CN115444061ACN115444061A权利要求书1/1页1.一种解酒护肝软糖，其特征在于，组分包括结晶果糖、蜂蜜、赤藓糖醇、复配胶、复合盐稳定剂和功能组分；其中，所述功能组分包括葛根提取物、枳椇子提取物、陈皮提取物、玉米低聚肽、绿茶提取物、牛磺酸、蛹虫草、枸杞提取物、山楂和姜黄粉。2.根据权利要求1所述的解酒护肝软糖，其特征在于：所述结晶果糖、蜂蜜、赤藓糖醇、复配胶、复合盐稳定剂和功能组分的质量比为100：8～12：10～16：2.2～4：0.14～0.25：4～8。3.根据权利要求1所述的解酒护肝软糖，其特征在于：所述复配胶由卡拉胶、琼脂和果胶按质量比1.5～2.5:0.6～1.2:0.1～0.3组成。4.根据权利要求1所述的解酒护肝软糖，其特征在于：所述复合盐稳定剂为柠檬酸钠、氯化钾和柠檬酸钾按质量比0.08～0.12:0.03～0.06:0.03～0.06组成。5.根据权利要求1所述的解酒护肝软糖，其特征在于：所述结晶果糖、葛根提取物、枳椇子提取物、陈皮提取物和玉米低聚肽的质量比为100：2～4：0.3～0.6:0.3～0.6：0.8～1.6。6.根据权利要求2所述的解酒护肝软糖，其特征在于：所述结晶果糖、绿茶提取物、牛磺酸、蛹虫草、枸杞提取物、山楂和姜黄粉的质量比为100：0.3:0.1：0.3：0.2:0.1:0.05。7.一种根据权利要求1～6任一项所述的解酒护肝软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、先将功能组分、赤藓糖醇与第一部分结晶果糖混合，并加入少量热水分散溶解均匀得到第一混合液；步骤二、将复配胶与第二部分结晶果糖混合并加入冷水搅拌均匀，之后加热熬煮成胶状倒入步骤一制得的第一混合液中熬煮搅拌均匀得到第一胶状液；步骤三、将蜂蜜、复合盐稳定剂和剩余的第三部分结晶果糖加入到步骤二制得的第一胶状液中并在真空状态下继续熬煮至体系水分低至10％,然后注入模具中成型，经过烘烤得到所述解酒护肝软糖。8.根据权利要求7所述的解酒护肝软糖的制备方法，其特征在于：在步骤一中，所述功能组分与所述第一部分结晶果糖的质量比为1:8～10，所述热水的质量为所述功能组分、赤藓糖醇和第一部分结晶果糖的质量之和的2～3倍。9.根据权利要求7所述的解酒护肝软糖的制备方法，其特征在于：在步骤二中，所述复配胶与所述第二部分结晶果糖的质量比为1：4～6，所述冷水的质量为所述复配胶与所述第二部分结晶果糖的质量之和的2～3倍。10.根据权利要求7所述的解酒护肝软糖的制备方法，其特征在于：制备方法，其特征在于：所述步骤二的熬煮温度为80～90℃，所述步骤三的熬煮温度为60～70℃。2CN115444061A说明书1/5页一种解酒护肝软糖及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种解酒护肝软糖及其制备方法。背景技术[0002]俗话说小酌怡情，贪杯伤身。饮酒可好可坏，每天少量喝酒，可以促进血液循环，加快新成代谢，扩张血管，但过量饮酒就会导致很多疾病，主要伤害人体肝脏，造成脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝以及伤害到胃粘膜等，严重情况会导致大脑的呼吸中枢受到抑制，造成呼吸停止，同时，饮酒后人体的血糖含量会急剧下降也有可能危害到生命危险。[0003]目前有很多解酒护肝的食品能够高效促进酒精类产品的代谢并预防由饮酒过度引发的肝