一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115968927A(43)申请公布日2023.04.18(21)申请号202310049889.1A21D2/34(2006.01)(22)申请日2023.02.01(71)申请人滨州腾达生态农业旅游开发有限公司地址256600山东省滨州市滨城区梁才办事处腾达农庄申请人滨州职业学院(72)发明人李山峰陈兴军张传婷刘青山(74)专利代理机构深圳国联专利代理事务所(特殊普通合伙)44465专利代理师陈丹丹(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D13/047(2017.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法，涉及食品领域，其由以下成份按重量比配制而成：小麦粉50‑70份、粳米40‑50份、小米40‑50份、甘蓝30‑40份、番薯20‑30份、红枣10‑20份、蜂蜜8‑10份、豆腐渣5‑10份、胡萝卜5‑10份、扁豆6‑8份、莲子3‑6份、白术2‑4份，本发明以小麦、粳米及小米为原料，并且搭配以甘蓝、番薯、红枣、蜂蜜、豆腐渣、胡萝卜、扁豆、莲子及白术为辅料，不仅可平衡营养，还具有健脾益胃、益血补气、促进消化吸收等功效，此外各种成分可以相互促进，起到协同作用加强了健脾效果，并且加以蜂蜜调和口味使之风味更佳，同时本发明将各原料混合后熟制食用更佳方便、快捷。CN115968927ACN115968927A权利要求书1/1页1.一种健脾益胃杂粮食品，其特征在于：其由以下成份按重量比配制而成：小麦粉50‑70份、粳米40‑50份、小米40‑50份、甘蓝30‑40份、番薯20‑30份、红枣10‑20份、蜂蜜8‑10份、豆腐渣5‑10份、胡萝卜5‑10份、扁豆6‑8份、莲子3‑6份、白术2‑4份。2.根据权利要求1所述的一种健脾益胃杂粮食品，其特征在于：所述健脾益胃杂粮食品各成份的重量比优选为：小麦粉60份、粳米50份、小米45份、甘蓝35份、番薯25份、红枣15份、蜂蜜10份、豆腐渣9份、胡萝卜8份、扁豆7份、莲子5份及白术2份。3.一种健脾益胃杂粮食品的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤：a1、按配比称取相应的粳米、小米、莲子、白术及扁豆洗净后放入清水中浸泡8‑10小时，然后将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆从浸泡水中捞出，并且将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆研磨打碎产生浆液然后将浆液过100目筛分离碎渣，将过滤后的浆液静置5‑6小时沉淀、过滤，将上层的液体盛出备用，并且将沉淀形成的下层固体在50‑60摄氏度低温环境下4‑5小时干燥脱水形成杂粮粉；a2、按配比称取相应的番薯、红枣及胡萝卜洗净后切片，并且将切片后的番薯、红枣及胡萝卜放置在40‑50摄氏度低温环境下5‑6小时干燥脱水，在干燥后将上述片状原料混合粉碎形成果蔬粉；a3、按配比称取相应的豆腐渣，将其放置在50‑60摄氏度环境下3‑4小时干燥脱水，然后将其研磨粉碎后过100目筛对其进行筛分形成豆腐粉；a4、按配比称取相应的甘蓝，将甘蓝鲜叶洗净后捣烂取其汁液，并且将甘蓝汁液加热升温至40‑50度；a5、将步骤a1‑a4中形成的杂粮粉、果蔬粉、豆腐粉及甘蓝汁液混合并且加入相应配比的小麦粉、蜂蜜以及适量步骤a1中取出的上层浆液混合搅拌形成面糊，将面糊放入模具中成型，并且将其放入150‑200摄氏度环境中烤制15‑20分钟，熟制后分装密封即可。2CN115968927A说明书1/3页一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种杂粮食品，特别涉及一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法。背景技术[0002]杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称；主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等，我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”，杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛，据统计，2002年，我国荞麦、糜黍的面积和产量已居世界第2位，蚕豆产量占世界总产量的1/2，绿豆、小豆产量占世界总产量的1/3，是燕麦、豇豆、扁豆的主产国，杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位，杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值，传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”《，黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。[0003]随着社会的向前发展，人们的饮食