加热装置及加热系统.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102192652A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102192652A(43)申请公布日2011.09.21(21)申请号201010129018.3(22)申请日2010.03.08(71)申请人台技工业设备股份有限公司地址中国台湾桃园县(72)发明人游明辉陈阿赐高家荣梁望遵(74)专利代理机构北京集佳知识产权代理有限公司11227代理人逯长明(51)Int.Cl.F27B17/00(2006.01)A21B1/36(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图6页(54)发明名称加热装置及加热系统(57)摘要一种加热装置，包括炉体、炉门、过热蒸汽供应单元及保护性气体(如氮气)供应单元，炉体内部形成一炉腔，过热蒸汽供应单元及保护性气体供应单元连接于炉体，用以分别输送过热蒸汽及保护性气体至炉腔内，保护性气体可直接进入炉腔或透过加热器加热再进入炉腔。藉此，过热蒸汽具有加热、节省保护性气体、以及与物质成分反应、分解物质等功能，保护性气体则具有排除氧气、减少氧化、以及防止油的劣化等功能。本发明另提供一种用于食品(如烤类、炸类食品)及用于工业(如金属、金属粉末、金属的氧化物、碳化物、氮化物)的加热系统。CN102965ACCNN110219265202192658A权利要求书1/1页1.一种加热装置，其特征在于，包括：炉体，其具有数个炉壁，该些炉壁之间形成一炉腔，该炉体设有一装卸口；炉门，其设于该炉体，该炉门对应于该装卸口；过热蒸气供应单元，其连接于该炉体，用以输送过热蒸气至该炉腔内；以及保护性气体供应单元，其连接于该炉体，用以输送保护性气体至该炉腔内。2.根据权利要求1所述的加热装置，其特征在于，该过热蒸气供应单元包含蒸气产生器及加热器，该蒸气产生器及该加热器相连接，该加热器并以管路连接于该炉体，该保护性气体供应单元具有一供应管路，该保护性气体为氮气，该供应管路一端连接于该加热器，或连接于该炉体。3.根据权利要求2所述的加热装置，其特征在于，该炉体一侧的炉壁设有数个入气口、数个出气口及至少一风扇，该些入气口、该些出气口与该炉腔相连通，该风扇设置于该些入气口与该些出气口之间，该管路一端邻近该入气口，或位于该入气口及该出气口之间。4.根据权利要求1所述的加热装置，其特征在于，该炉体一侧的炉壁设有数个入气口、数个出气口及至少一风扇，该些入气口、该些出气口及该炉腔相连通，该风扇设置于该些入气口与该些出气口之间，该炉体上对应于该些入气口处设置有一加热器。5.根据权利要求3或4所述的加热装置，其特征在于，该些入气口设置于该炉体一侧的炉壁的中间区域，该些出气口设置于该炉体一侧的炉壁的两侧区域。6.根据权利要求1所述的加热装置，其特征在于，该炉门包含外层门体、内层门体及设置于该外层门体及该内层门体的间的中层门体，该外层门体、该内层门体及该中层门体之间形成有流道，该外层门体的顶部及底部设有对应于该些流道的通气孔。7.一种加热系统，其特征在于，包括：炉体，其具有数个炉壁，该些炉壁之间形成一炉腔，该炉体设有一装卸口；炉门，其设于该炉体，该炉门对应于该装卸口；过热蒸气供应单元，其连接于该炉体，用以输送过热蒸气至该炉腔内；保护性气体供应单元，其连接于该炉体，用以输送保护性气体至该炉腔内；以及保护性气体来源，其连接于该保护性气体供应单元。8.根据权利要求7所述的加热系统，其特征在于，该炉腔内设置有炉盘。9.根据权利要求7所述的加热系统，其特征在于，该炉体连接有抽真空装置。10.根据权利要求7所述的加热系统，其特征在于，该过热蒸气供应单元包含蒸气产生器及加热器，该蒸气产生器及该加热器相连接，该加热器并以管路连接于该炉体。11.根据权利要求10所述的加热系统，其特征在于，该保护性气体供应单元具有一供应管路，该保护性气体为氮气，该供应管路一端连接于该加热器，或连接于该炉体，该供应管路另一端连接于该保护性气体来源。12.根据权利要求7所述的加热系统，其特征在于，该炉体一侧的炉壁设有数个入气口、数个出气口及至少一风扇，该些入气口、该些出气口与该炉腔相连通，该风扇设置于该些入气口与该些出气口之间，该炉体上对应于该些入气口处设置有加热器。13.根据权利要求7所述的加热系统，其特征在于，该炉门包含外层门体、内层门体及设置于该外层门体及该内层门体之间的中层门体，该外层门体、该内层门体及该中层门体之间形成有流道，该外层门体的顶部及底部设有对应于该些流道的通气孔。2CCNN110219265202192658A说明书1/4页加热装置及加热系统技术领域[0001]本发明涉及一种加热装置及系统，尤指一种可用于食品及工业的加热装置及加热系统。背景技术[0002]按，炸类、烤类食品是为国人常食用的食品之一，但，公知油炸食品的氧化安定性