一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103734302103734302A(43)申请公布日2014.04.23(21)申请号201310703419.9(22)申请日2013.12.20(71)申请人苏州市万泰真空炉研究所有限公司地址215200江苏省苏州市吴江市松陵镇八拆社区友谊村7组（胜信路68号）(72)发明人李荣华(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限公司32200代理人张惠忠(51)Int.Cl.A23B7/16(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法(57)摘要本发明公开了一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法，该法按配方分别称取丁香和松针和柚皮提取物10~20份，壳聚糖3～8份，纳他霉素0.1～1.5份，柠檬酸2～5份，植酸3～8份，其余为水，混合均匀，得到产品，本产品安全、无毒，广谱抑菌杀菌性能好，能更好的防止水分散发，有效防止腐烂、萎蔫和霉烂，原料来源广泛，操作简单，成本低廉。CN103734302ACN103742ACN103734302A权利要求书1/1页1.一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于保鲜剂的组成成分及质量百分比为：名称质量百分比丁香和松针和柚皮的提取物10~20%壳聚糖3~8%纳他霉素0.1~1.5%柠檬酸2~5%植酸3~8%水余量各组分之和为100%。2.如权利要求1所述的一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于包括以下技术步骤：（1）分别称取丁香10～40份，松针20～50份洗，柚皮30～60份，洗净晾干，用粉碎机粉碎；（2）加入含量为95%的乙醇浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇浸泡24小时左右，过滤，所得滤液合并，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物；（3）称取提取物10~20份，壳聚糖3～8份，纳他霉素0.1～1.5份，柠檬酸2～5份，植酸3～8份，其余为水，混合均匀，得到产品。3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述的壳聚糖替换为葡甘聚糖或壳聚糖与葡甘聚糖混合。2CN103734302A说明书1/3页一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法[0001]技术领域本发属于水果保鲜剂领域，特别涉及一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法。[0002]背景技术芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分，芒果为著名热带水果之一，芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。西双版纳地区的傣族喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的果胶，食之清脆适口，风味别致。芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。由于生长于热带、亚热带地区，芒果对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12—13℃为佳，相对湿度为85%—90%。用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理，可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。试验表明，用1%醋酸溶液洗果或用52℃热水浸果10分钟均效果较好；若用52℃，500ppm苯来特或特克多热溶液浸果效果更佳，对炭疽病防效率达95%以上。也可用1000ppm苯来特或特克多浸果。浸果后捞出，摊开晾干，再选果包装贮藏。此法农药的使用对人体健康造成安全隐患，将逐步被淘汰使用。天然抗菌物越来越多地被人们认识和利用，自然界天然植物中存在许多生理活性物质，具有广谱的抑菌抗菌作用，为植物性天然防腐剂的研究开发提供了宝贵资源。因此，开发高效、广谱、安全无毒且价格低廉的新型防腐剂具有重要的意义。[0003]丁香的水、醇及乙醚浸出液和其挥发油，对白喉杆菌、炭疽杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍乱弧菌均有抑制作用。低浓度浸出液对真菌均有明显的抗真菌作用。[0004]松叶含有挥发油类、黄酮类、树脂、纤维素、木质素、叶绿素、胡萝卜素、维生素、微量元素等成分。以无水乙醇、乙酸乙酯、石油醚为溶剂，采用分级萃取的方法分别从新鲜和干枯雪松松针中提取挥发油，其主要成分是烷烃、烯酸、烯酮、酯类以及甾醇类物质，其中甾醇类物质的含量比较高。