符离集烧鸡卤制工段生产装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106261862A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201610648690.0(22)申请日2016.08.09(71)申请人宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司地址234000安徽省宿州市埇桥区符离集镇南(72)发明人刘金华(74)专利代理机构合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙)34124代理人丁瑞瑞(51)Int.Cl.A23L13/50(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L5/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页附图4页(54)发明名称符离集烧鸡卤制工段生产装置(57)摘要本发明公开了符离集烧鸡卤制工段生产装置，包括移动式吊篮以及设置在所述移动式吊篮下方的若干卤制锅；所述移动式吊篮包括龙门吊及网格型篮筐，篮筐顶端开口，篮筐顶端四角分别设置有吊绳，所述四根吊绳顶端汇集在篮筐正上方且连接有吊环，所述吊环与龙门吊的吊钩配合连接，所述龙门吊设置于所述卤制锅的正上方；所述卤制锅为长方形双层不锈钢锅结构，所述卤制锅锅底内设置有加热排管，所述加热排管两端穿过所述卤制锅，加热排管的输入端连接锅炉，用以输入高温蒸汽，所述卤制锅外壁上设置有进、排水通道，所述进、排水通道与卤制锅的双层中空区域导通，形成循环水通道，所述卤制锅的底部还设置有排水管道，排水管道与卤制锅内部导通。CN106261862ACN106261862A权利要求书1/1页1.符离集烧鸡卤制工段生产装置，其特征在于，包括移动式吊篮以及设置在所述移动式吊篮下方的若干卤制锅；所述移动式吊篮包括龙门吊及网格型篮筐，所述篮筐顶端开口，所述篮筐顶端四角分别设置有吊绳，所述四根吊绳顶端汇集在所述篮筐正上方且连接有吊环，所述吊环与所述龙门吊的吊钩配合连接，所述龙门吊设置于所述卤制锅的正上方；所述卤制锅为长方形双层不锈钢锅结构，所述卤制锅锅底内设置有加热排管，所述加热排管两端穿过所述卤制锅，所述加热排管的输入端连接锅炉，用以输入高温蒸汽，所述卤制锅外壁上设置有进、排水通道，所述进、排水通道与卤制锅的双层中空区域导通，形成循环水通道，所述卤制锅的底部还设置有排水管道，所述排水管道与所述卤制锅内部导通。2.如权利要求1所述的符离集烧鸡卤制工段生产装置，其特征在于，所述吊环下部设置有平衡板，所述平衡板的中心与所述吊环底部固定连接，所述平衡板的四周对应所述四根吊绳开设有四个连接孔，所述四个连接孔与所述篮筐顶端的四角对称，使所述平衡板的中心与所述吊环中心、所述篮筐中心在竖直方向重合。3.如权利要求1所述的符离集烧鸡卤制工段生产装置，其特征在于，所述篮筐由若干不锈钢管相互焊接而成，所述吊绳为不锈钢丝或不锈钢链条式吊绳。2CN106261862A说明书1/4页符离集烧鸡卤制工段生产装置技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种符离集烧鸡卤制工段生产装置。背景技术[0002]符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的汉族传统名菜，因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，深受广大消费者的喜爱。符离集烧鸡要选用优质鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产，经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序制作而成，传统的制作工艺基本采用人工处理方式进行制作，生产效率较为低下，成本较高。发明内容[0003]本发明针对上述技术问题，提出了用于流水线制作的符离集烧鸡卤制工段生产装置，对烧鸡的蒸煮过程进行流水线操作，取代了人工处理方式，提高了工作效率，降低了安全隐患。[0004]本发明采用以下技术方案解决上述技术问题：符离集烧鸡卤制工段生产装置，包括移动式吊篮以及设置在所述移动式吊篮下方的若干卤制锅；所述移动式吊篮包括龙门吊及网格型篮筐，所述篮筐顶端开口，所述篮筐顶端四角分别设置有吊绳，所述四根吊绳顶端汇集在所述篮筐正上方且连接有吊环，所述吊环与所述龙门吊的吊钩配合连接，所述龙门吊设置于所述卤制锅的正上方；所述卤制锅为长方形双层不锈钢锅结构，所述卤制锅锅底内设置有加热排管，所述加热排管两端穿过所述卤制锅，所述加热排管的输入端连接锅炉，用以输入高温蒸汽，所述卤制锅外壁上设置有进、排水通道，所述进、排水通道与卤制锅的双层中空区域导通，形成循环水通道，所述卤制锅的底部还设置有排水管道，所述排水管道与所述卤制锅内部导通。[0005]优化的，所述吊环下部设置有平衡板，所述平衡板的中心与所述吊环底部固定连接，所述平衡板的四周对应所述四根吊绳开设有四个连接孔，所述四个连接孔与所述篮筐顶端的四角对称，使所述平衡板的中心与所述吊环中心、所述篮筐中心在竖直方向重合。[0006]优化的，所述篮筐由若干不锈钢管相互焊接而成，所述吊绳为不锈钢丝