一种烤制地瓜的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106306757A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201510398086.2(22)申请日2015.07.09(71)申请人张永明地址710018陕西省西安市莲湖区南二环西段西桃园179号406室(72)发明人张永明(51)Int.Cl.A23L1/214(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种烤制地瓜的方法(57)摘要本发明公开了一种烤制地瓜的方法，包括以下步骤：步骤一：将地瓜去皮，然后放入蒸箱蒸制；步骤二：将蒸制后的地瓜从蒸箱内取出，而后将蜂蜜喷淋在地瓜表面；步骤三：将喷淋有蜂蜜的地瓜再次放入蒸箱内蒸制，直至地瓜表面的蜂蜜渗入地瓜中；步骤四：将地瓜从蒸箱内取出，而后对地瓜进行烘干，烘干至地瓜表面无明显水分存在；步骤五：将地瓜放入紫砂坛炉内并对地瓜进行烤制；烤制出的地瓜色泽优美，口感纯正，能有效保留地瓜中的营养成分，营养搭配合理，健康环保、干净卫生。CN106306757ACN106306757A权利要求书1/1页1.烤制地瓜的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将地瓜去皮，然后放入蒸箱蒸制；步骤二：将蒸制后的地瓜从蒸箱内取出，而后将蜂蜜喷淋在地瓜表面；步骤三：将喷淋有蜂蜜的地瓜再次放入蒸箱内蒸制，直至地瓜表面的蜂蜜渗入地瓜中；步骤四：将地瓜从蒸箱内取出，而后对地瓜进行烘干，烘干至地瓜表面无明显水分存在；步骤五：将地瓜放入紫砂坛炉内并对地瓜进行烤制。2.如权利要求1所述的烤制地瓜的方法，其特征在于：所述步骤一、步骤二和步骤三中使用的蒸箱为密封式蒸箱。3.如权利要求1所述的烤制地瓜的方法，其特征在于：在所述步骤一中用蒸箱蒸制时，蒸制温度设置为150℃-200℃，蒸制时间设置为25min-35min。4.如权利要求1所述的烤制地瓜的方法，其特征在于：还包括在步骤四和步骤五之间进行的冷藏步骤，在所述冷藏步骤中将烘干后的地瓜放入1℃-5℃的保鲜柜中进行冷藏。5.如权利要求1所述的烤制地瓜的方法，其特征在于：所述步骤五中将紫砂坛炉内温度调至180℃-230℃烤制5min-15min，在烤制期间对地瓜进行翻面，烤制完成后紫砂坛炉内保持60℃-75℃之间恒温工作，进入保湿状态。6.如权利要求1至5任一权利要求所述的烤制地瓜的方法，其特征在于：所述紫砂坛炉包括紫砂坛体，所述紫砂坛体内设有电加热装置或燃煤加热装置。2CN106306757A说明书1/2页一种烤制地瓜的方法技术领域[0001]本发明涉及一种地瓜烤制方法。背景技术[0002]随着人们的生活水平不断提高，人们更加注重食品安全和营养健康的多元化，现有技术中的地瓜烤制设备，多采用化工原料桶作为烤制地瓜的烤炉，加热过程中产生大量的有害化学物质，严重损害人体健康，而且采用煤炭烤制会产生毒素，影响了人体健康。发明内容[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种烤制出的地瓜美味可口，能有效保留地瓜中的营养成分，营养搭配合理的烤制地瓜的方法。[0004]为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：烤制地瓜的方法，包括以下步骤：[0005]步骤一：将地瓜去皮，然后放入蒸箱蒸制；[0006]步骤二：将蒸制后的地瓜从蒸箱内取出，而后将蜂蜜喷淋在地瓜表面；[0007]步骤三：将喷淋有蜂蜜的地瓜再次放入蒸箱内蒸制，直至地瓜表面的蜂蜜渗入地瓜中；[0008]步骤四：将地瓜从蒸箱内取出，而后对地瓜进行烘干，烘干至地瓜表面无明显水分存在；[0009]步骤五：将地瓜放入紫砂坛炉内并对地瓜进行烤制。[0010]作为优选的技术方案，所述步骤一、步骤二和步骤三中使用的蒸箱为密封式蒸箱。[0011]作为优选的技术方案，在所述步骤一中用蒸箱蒸制时，蒸制温度设置为150℃-200℃，蒸制时间设置为25min-35min。[0012]作为优选的技术方案，还包括在步骤四和步骤五之间进行的冷藏步骤，在所述冷藏步骤中将烘干后的地瓜放入1℃-5℃的保鲜柜中进行冷藏。[0013]作为优选的技术方案，所述步骤五中将紫砂坛炉内温度调至180℃-230℃烤制5min-15min，在烤制期间对地瓜进行翻面，烤制完成后紫砂坛炉内保持60℃-75℃之间恒温工作，进入保湿状态。[0014]作为优选的技术方案，所述紫砂坛炉包括紫砂坛体，所述紫砂坛体内设有电加热装置或燃煤加热装置。[0015]由于采用了上述技术方案，烤制地瓜的方法，包括以下步骤：步骤一：将地瓜去皮，然后放入蒸箱蒸制；步骤二：将蒸制后的地瓜从蒸箱内取出，而后将蜂蜜喷淋在地瓜表面；步骤三：将喷淋有蜂蜜的地瓜再次放入蒸箱内蒸制，直至地瓜表面的蜂蜜渗入地瓜中；步骤四：将地瓜从蒸箱内取出，而后对地瓜进行烘干，烘干至地瓜表面无明显水分存在；步骤五：将地瓜放入紫砂坛炉内并对地瓜