铁板烧烤架(铁板炭烧烤架).pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106455865A(43)申请公布日2017.02.22(21)申请号201580023945.8(51)Int.Cl.(22)申请日2015.05.31A47J37/06(2006.01)A47J37/07(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日2016.11.07(86)PCT国际申请的申请数据PCT/EP2015/0011042015.05.31(87)PCT国际申请的公布数据WO2015/172893DE2015.11.19(71)申请人科里亚·库塞地址德国慕尼黑(72)发明人科里亚·库塞(74)专利代理机构深圳市博锐专利事务所44275代理人张明权利要求书1页说明书2页附图2页(54)发明名称铁板烧烤架(铁板炭烧烤架)(57)摘要本发明介绍一种新的烧烤炉技术。其包括具有烤架的平钢板，其中所述烤架以所述板的所述表面保持平整的方式呈现，尽管同等加热，但是所述烤架不均匀热膨胀。出于此目的，所述烤架仅被延长至默认方向的方式呈现，呈几何状终止，所述板表面即保持水平均匀，这样所述烧烤产品即不会粘在平整支架上并可轻易地从所述钢板上移开及翻转。CN106455865ACN106455865A权利要求书1/1页1.如同烧烤肉、鱼、蔬菜和其他食物的木炭烤架、燃气烤架或电动烧烤的烧烤炉的平板的布置，其特征在于所述板被垂直切割成相等距离的裂缝，然而烤架和裂缝呈现出均匀的弯曲形状，且纵向来看，所述烤架小于所述板的厚度。2.根据权利要求1所述的布置，其特征在于所述烤架以波形排列并具有水平振幅。3.根据权利要求1和2所述的布置，其特征在于所述烤架与所述裂缝一样宽或宽于所述裂缝。4.根据权利要求1至3所述的布置，其特征在于所述烤架以正弦波形排列并具有水平振幅。5.根据权利要求1至4所述的布置，其特征在于所述板由铁、不锈钢或石头组成。6.根据权利要求5所述的布置，其特征在于所述板由适合于在食品中使用的材料组成。7.根据权利要求1至6所示的布置，其特征在于所述板用于木炭、气体或电烤架的顶部。2CN106455865A说明书1/2页铁板烧烤架(铁板炭烧烤架)[0001]传统的木炭烤架或电动烤架及燃气烤架的烧烤炉栅都具有相对较粗的炉栅，其中通常放置食物被炙烤或烧烤的圆形炉栅模具具有相对宽的距离，后来食物即被称为烧烤产品。[0002]烧烤产品的整个表面直接暴露于燃烧气体、电热、火或火焰的热量下。[0003]烧烤产品通常紧紧地粘在炉栅模具上，这是由于模具暴露于大量的空气下，因此模具相对较冷，这样烧烤产品在未受到扯动和损坏的情况下就无法从炉栅模具上松开。[0004]在钢板顶部的烧烤是一种不错的选择，其类似于以加热无缝平整的铁板形式的铁板烧，这是由于烧烤产品的表面变得非常热，这样气孔完全闭合，肉很快就自动从热板脱离。[0005]供热与木炭火或其火焰不同且更易于控制。但是真正的优势是烧烤产品不会粘住金属，并可以借助刮铲在平板上轻易地翻转。所缺失的是木炭燃烧、气火焰热辐射或电动烧烤辐射的接触(通常是烧烤产品)。[0006]本发明涉及结合两种技术，以便提供具有直接热辐射味道以及漂亮的棕色炙烤颜色与外皮的烧烤产品。另一方面能够更好地控制热量传输，同时能够避免鱼肉粘在在炉栅模具上的烦人情况，继而更便于转动烧烤产品。[0007]通过木炭烤架以及其他烤架，大量的热空气自然就热气腾腾，因就释放了很多热能源。[0008]为留住热空气以及能够将烧烤产品与表面轻易地分开，因此就需要使用板，其中主要代表的是平坦的铁板，板具有裂缝，而不是具有宽圆棒距离的炉栅模具。裂缝允许烧烤产品及气体或煤炭火或电加热棒辐射热之间的接触，同时提供平整的钢板，钢板具有烧烤产品类似置放于铁板烧板上的优势，这样由于矩形断面以及平面的烤架(而不是棒之间具有宽距离的圆烧烤棒，其中烧烤产品通常会黏烧烤棒上)，烧烤产品通过薄铁刮铲即可从板上松开，而不会粘自钢板上。[0009]尽管烧烤产品具有类似于在铁板烧板上轻易转动的优势，但是烧烤产品具有接触气体火焰、电动烧烤或木炭钎的辐射热的味道。[0010]出于此目的，裂缝的宽度并不与烤架的宽度相关，实际上烤架之间的距离非常窄，肉并未悬挂在烤架之间，这样薄刮铲就可轻易地提起肉并转动。[0011]由于另外一个优势，狭窄的距离限制了逐渐增加的空气对流，而且由于蓄热，矩形断面的大量烤架及铜焊的热量在很大程度上被板所覆盖，更少的热空气从窄的烤架穿过，这就导致了天然气、电力或木炭量的显著节约。[0012]板因此变得非常热并最终开始炽热燃烧。肉由于高温自动与板松开接触，这就避免了肉通常在典型的圆烧烤棒宽空间定位时观察到的粘住，而且到目前为止不会变的像具有裂缝的板一样炙热。[0013]由于炉高温引起的蓄