一种鲜虾薄片及其制作方法.pdf
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一种鲜虾薄片及其制作方法,鲜虾薄片由包括以下重量份数的原料组成:腌制干虾100份,粉浆10~20;其中,粉浆由包括以下重量份数的原料组成:面粉100份;糖粉80~90份;鸡蛋60~70份;植物油66~70份;黑芝麻0~10份;碳酸氢氨0.025~0.03份;清水60~70份;腌制干虾由包括以下重量份数的原料组成:虾胚1份;烧酒0.1份;砂糖0.1份;椒盐0.015份。鲜虾薄片的制作方法包括以下步骤:步骤一,首先将新鲜的河虾清洗干净,开背挑去虾线和内脏后得到虾肉,用刀背将虾肉拍松;然后将虾肉平铺在烤筛上,接
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一种鲜虾鱼板面及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:小麦粉500-550、虾肉20-22、鱼板25-30、鱼籽30-32、玉米油3-5、川贝母1-2、麦冬1-2、枇杷叶1-2、甘草2-3、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。本发明中添加的蚕蛹蛋白氨基酸组成全面,可改善方便面本身蛋白质含量低且组成不全面的营养缺陷,同时本发明添加的凉粉草能够与豌豆淀粉形成凝胶,增加了方便面的内聚力与弹性,改善了方便面的口感,此外,本发明还
鲜虾南瓜酱披萨的制作方法.docx
鲜虾南瓜酱披萨的制作方法鲜虾南瓜酱披萨的制作方法食材主料高筋面粉100克低筋面粉20克酵母2克细砂糖8克盐2克牛奶80毫升橄榄油10克辅料南瓜100克番茄50克洋葱20克香叶5克番茄酱2勺培根3克玉米20克蟹棒2根青尖椒20克红尖椒20克马苏里拉奶酪150克步骤1.A.饼皮的做法:将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;5
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本发明公开了一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冷冻保护剂,该保护剂由第一生物保鲜剂与第二生物保鲜剂组成;其中第一生物保鲜剂为茶多酚溶液,第二生物保鲜剂为壳聚糖、海藻酸钠、氯化钙,溶菌酶、蜂胶,乳铁蛋白,木糖醇、山梨糖醇的混合物;并利用该保护剂进行鲜虾的冷冻保鲜,本发明的鲜虾冷冻保护剂成分天然,第一生物保鲜剂与第二生物保鲜剂联合使用可以较好的保护水产品的鲜味、维持原有的外观状况,减少了蛋白质等营养物质的损失,同时抑制细菌生成,大大延长了保质期和保存期。
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本发明公开了一种鲜虾麻辣酱及其制备方法,其特征在于,它是由以下重量百分比的组分配制而成的食品,鲜虾仁30%~55%,花椒3%~8%,辣椒15%~20%,白糖5%~10%,丁香2%~5%,盐1%~3%,水15%~25%,本发明结合回族饮食文化,没有添加任何料酒,制备的鲜虾麻辣酱麻辣鲜香,口味浓厚,深受人们的喜爱,也是回族人放心的食品。