苏教版高中化学必修5蛋白质 同步练习2.doc

用心爱心专心蛋白质同步练习一、选择题1．由两个氨基酸分子消去一个水分子而形成含有一个—CO—NH—结构的化合物是二肽，丙氨酸与苯丙氨酸混合后，在一定条件下生成的二肽共有（）A．2种B．3种C．4种D．5种2．下列过程中不可逆的是（）A．在水中的电离B．蛋白质的变性C．蛋白质的盐析D．的水解3．天然皮革是（）A．纤维素制品B．酯类制品C．合成高分子制品D．变性的蛋白质4．由甘氨酸（）和羟基乙酸（）所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子脱水的直链状产物有（）A．1种B．2种C．3种D．4种5．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（）A．无色试剂瓶中的浓呈黄色B．久置的KI溶液呈黄色C．鸡蛋白遇浓呈黄色D．在普通玻璃导管口点燃纯净时，火焰呈黄色6．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（）A．醇B．羧酸C．糖D．氨基酸7．某共价化合物中含C、H、N三种元素，分子内含有4个N原子，且4个N原子排列成四面体（如的分子结构），每两个N原子间都有一个C原子，已知分子内无C—C键及C＝C键，则该化合物的分子式为（）A．B．C．D．8．下列是某种蛋白质分子结构的一部分，其中A、B、C、D表示该分子中的化学键，当其水解时断裂的化学键是9．甘氨酸和丙氨酸混合在一起在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有A．4种B．3种C．2种D．1种10．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色11．构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及毛发、蹄、角等物质的主要成分是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．淀粉12．下列变化过程中不可逆的是（）．A．食盐的溶解B．醋酸的电离C．氯化铜的水解D．蛋白质的变性13．用来分离蛋白质溶液与Na2SO4溶液的方法是（）．A．渗析B．过滤C．电泳D．分液14．误食重金属盐会引起中毒，可用于急救解毒的方法有（）．A．服用大量开水B．服用足量的牛奶C．服用足量的酒精D．服用足量的硫化钠15．下列过程中，肯定不可逆的是A．蛋白质的盐析B．蛋白质的变性C．乙酸乙酯的水解D．氯化铁的水解二、填空题1．天然蛋白质水解产物中含某有机物A，A由C、H、O、N四种元素组成，A能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应，在一定条件下，两分子A发生缩合反应生成B和一个水分子，B的分子量为312，当蛋白质与浓反应时显黄色。据此推断A的结构简式_______，B的结构简式_______。2．缬氨酸是一种中性的氨基酸，相对分子质量是117，经分析测得含氧为27.35%，每个缬氨酸分子中，碳原子数是氧原子数的2倍多1，氢原子数是碳原子数的2倍再多1，则缬氨酸的分子式为_______，若缬氨酸分子中非碳原子上连有一个支链，则它的结构简式为_______，用系统命名法加以命名为_______。3．A、B两种有机化合物，分子式都是（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基（）。化合物A的结构式是_____________________。（2）化合物B是某分子式为的芳香烃一硝化后的惟一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构式是____________________________。4．丙氨酸在强酸性溶液中以阴离子的形式存在，在强碱性溶液中以阳离子的形式存在，在pH值为6的溶液中以两性离子存在。试完成下列空格填空：（强酸性溶液中）（强碱性溶液中）5．一分子氨基酸中的－COOH跟另一分子氨基酸中的－NH2之间脱去水分子，经缩合而成的产物叫肽，含一个（肽键）的物质称为二肽。试写出氨基乙酸跟丙氨酸混合物形成二肽可能的结构简式（不含环状）_________________。6．紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸与B醇生成的一种酯。B．R－OH（R是一个含C、H、O的基团）（1）A可在无机酸催化下水解，其反应方程式是_________。（2）A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基酸不在（填希腊字母）______位。（3）写出R－OH的分子式_________。7．在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸氢溶液，观察到的现象是__________。这种现象叫__________．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是__________，这说明__________是一个可逆反应利用这个性质，可以采用多次__________的方法分离、提纯蛋白质。8．蛋白质在胃蛋白酶的作用下，转变为氨基酸的反应类型叫__________