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一种速冻笋干及其制作工艺.pdf
2023-06-17
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猫巷****忠娟
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一种速冻笋干及其制作工艺.pdf
一种速冻笋干及其制作工艺，它涉及食品加工技术领域。所述速冻笋干由以下重量的原料组成：笋干150‑250g、五花肉400‑600g、干香菇45‑55g、盐8‑10g、料酒30‑50g、酱油3‑5g、糖6‑8g、蒜8‑12g、辣椒15‑25g、葱花5‑10g。所述速冻笋干的制作工艺包含以下步骤：泡发，清洗、高压焖煮，浸泡冲洗，切片，炒制、上色调味及焖炖，冷却，真空包装，速冻，金属探测、装箱入库。本发明有益效果为：它加热即食，方便快捷；笋干营养健康；采用液体冷媒接触急速低温冷冻工艺，最大程度的保留了笋干原有营养
2023-06-17
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2023-06-16
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