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一种烧饼及其制备方法.pdf
2023-06-16
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春景****23
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一种烧饼及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工技术领域，包含以下制备步骤，且各步骤中原料份数均为重量份数：（1）发面：将水放至面粉中搅匀，晾温后，将凉开水、泡打粉和酵母放入其中，充分混合揉匀，发酵，制备得到面团；（2）制馅：将低亚硝酸盐梅干菜用清水洗净后切碎，放入剁碎的猪肉中，随后加入葱、糖和盐，搅拌制成馅料；（3）制作面饼：把馅料包入面团中成包子状，随后将其压扁成饼状，制备得到面饼；（4）烘烤：将烤炉预先加温至250‑350℃，随后，将面饼放入烤炉内的平面陶瓷板上，在250‑350℃下烘烤2.5‑5min，制备得到烧饼。本发明制备
2023-06-16
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一种梅干菜烧饼及其制备方法.pdf
本发明提供了一种梅干菜烧饼，由以下重量原料制备而成：梅干菜100‑120克、五花肉150‑200克、中筋面粉300‑350克、香葱30‑40克、酵母4‑6克、白芝麻20‑30克、白糖10‑20克、盐20‑30克、香油15‑30克、鸡蛋1‑3个。本发明通过在梅干菜烧饼表皮刷上蛋黄的蛋液，在烘烤过程中，蛋液会有一部分渗入饼皮中，并在饼皮内部轻微膨胀，从而增加饼皮内的空隙，且蛋液阻隔了火力与饼皮的直接接触，因此使得梅干菜烧饼表皮较厚处变得绵软，且蛋黄的蛋液可提升梅干菜烧饼的醇香度与酥脆度，因此有效提升了梅干菜烧
2023-06-25
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黄山烧饼及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种黄山烧饼及其制备方法；上述黄山烧饼包括如下质量份数的原料：面粉250‑350份，酥油60‑65份，绿茶粉15‑25份，麦芽糖1‑5份，食用碱1‑2份，猪肥膘肉80‑90份，梅干菜45‑60份，白糖10‑20份，辣椒粉5‑10份；本发明提供的黄山烧饼口感好、食用健康、保质期长。
2023-06-25
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黄山烧饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种黄山烧饼及其制备方法，其中，所述制备方法包括：1)将面粉、碳酸钠、碳酸氢钠和聚丙氨酸钠混合后进行和面操作；2)将上述和好的面粉擀制成薄片，并涂抹由大豆油和菜籽油混合制得的酥油，制得饼皮；3)将梅干菜置于清水中清洗至少3次，得到清洗后的梅干菜；4)将猪肥膘、清洗后的梅干菜、白糖和盐混合后，制得饼馅；5)将饼皮包裹饼馅；6)在包裹有饼馅的饼皮表面刷上饴糖，并撒上芝麻，制得黄山烧饼雏形；7)将步骤6)中制得的黄山烧饼雏形进行烤制，制得黄山烧饼。进而实现了大大提高制得的黄山烧饼的口感，使其具有良好
2023-06-25
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一种具有补血功效的酥脆烧饼及其制备方法，由面粉、水、食用油、食盐、白砂糖、三七、丹参、桂圆肉、何首乌、白芍、枸杞、黑芝麻、花椒、生姜、大葱、胡萝卜、山药、菠菜等原料组成，通过原料预处理、和面醒面、饼坯制作、进炉烤制制成。该烧饼原料配比合理，营养结构科学，富含多种功效成分，产品外观金黄、口感酥脆独特，具有补血益气的功效，尤其适用于气血不足人群和广大女性。具有补血功效的烧饼的组分简单，来源广泛，生产成本较低，工艺简单，有着很好的市场前景。
2023-06-18
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