内容提供者
一种超软吐司及其加工方法.pdf
2023-06-15
10金币
586KB
9页
葫芦****io
实名认证
内容提供者
1/9
2/9
3/9
4/9
5/9
6/9
7/9
8/9
9/9
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种超软吐司及其加工方法.pdf
本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及一种超软吐司及其加工方法。一种超软吐司的加工方法，包括如下步骤：（1）制备种面面团：将面粉、酵母和果葡糖浆混合，搅拌，加入鸡蛋，搅拌至面团拉起来不粘手，发酵至面团体积扩展2.5倍，得种面面团；（2）制备主面面团：将预拌粉和酵母混合，加入牛奶，搅拌后加入种面面团，搅拌至面团起筋，加水，搅拌至水被面团吸收干净，面团变软具有延展性，加入黄油，搅拌至具有弹性的面团，发酵，得主面面团；（3）醒发；（4）制备馅料；（5）涂馅料，醒发，刷蛋液，剪口，撒珍珠糖，放入烘箱烘烤，出炉，得超软
2023-06-15
10
586KB
再做卡仕达超软吐司.doc
卡仕达超软吐司两年前第一次做，那时才刚刚玩烘焙半年左右，用的是孟老师的方子，虽然现在看图片还是有些不成熟，在火候和面团的制作上还掌握的不是很好，但吐司因为加了卡仕达酱，所以非常柔软，也不是很甜，抹各种酱料或者空口也都非常好吃。那天东莞的小饭同学想吃吐司了，问我她可不可以订，我想省内邮寄一天就可以到，虽然现在天气很热，但是新鲜制作的吐司应该也没问题，所以就答应下来了，她就订了红糖黑芝麻吐司和卡仕达超软吐司。时隔两年又做这款卡仕达超软吐司，自己感觉在各方面都比以前进步了许多。因为家里只有两个吐司模具，又想多做
2024-08-27
16
414KB
一种软磁条及其加工方法.pdf
本发明公开了一种软磁条，包括以下质量百分含量的组分：偶联剂A：0.5%~1.5%；偶联剂B：0.5%~1.5%；偶联剂C：0.5%~1.5%：天然橡胶：8%~10%；锶铁氧体磁粉：70%~80%；无水乙醇；增塑剂：1%~3%；促进剂：1%~2%；活化剂：1%~3%；防老剂：1%~1.5%；硫化剂：1%~2%；补强剂：0.5%~1.5%。其制备方法如下：使用偶联剂A、偶联剂B和偶联剂C分步对锶铁氧体磁粉进行改性，对改性磁粉、橡胶、增塑剂、促进剂、活化剂、防老剂和硫化剂进行混炼；取样品放入平板硫化机进行硫化得
2023-08-04
10
527KB
一种黑麦吐司及其制备方法.pdf
本发明公开了一种黑麦吐司及其制备方法,属于食品技术领域;黑麦吐司包括以下重量份数的原料:黑麦粉550?650份、小麦粉50?150份、水100?150份、酵母10?14份、盐8?12份、复配改良剂10?15份、无蔗糖糖浆80?100份、海藻糖20?40份、山梨糖醇液5?15份、丙酸钙1?3份、脱氢乙酸钙0.5?1.5份、香精12?14份;本发明制备的黑麦吐司在风味、口感、结构状态和保质期中至少有一项显著改进,而且黑麦粉含量明显提高,整体性能上有明显改进,更好地满足了不同用户的食用需求。
2023-05-25
10
254KB
一种火麻仁吐司及其制备方法.pdf
本发明公开了一种火麻仁吐司，包括以下重量份数配比的原料：高筋面粉20％‑26％、特高筋面粉4％‑5％、全麦面粉17％‑20％、低糖酵母0.3％‑0.4％、盐巴0.75％‑0.9％、红糖1.7％‑1.9％、蜂蜜1.2％‑1.5％、饮用水33％‑38％、发酵黄油0.2％‑0.3％、老面8％‑10％以及火麻仁4％‑6％。本发明，通过搅拌缸对物料的搅拌，使物料的混合更加的均匀，配合过滤网的设置，使蜂蜜中的杂质得以祛除，配合蜂蜜粉末的设计，使蜂蜜粉末可更加方便的溶解锦与面团混合的水中，进而使蜂蜜与其他物料的混合更加
2023-06-21
10
276KB