【创业计划书】火锅店创业计划书.doc

创业计划书创业人：xxx创业项目：xxx火锅日期：2015年xx月xx日目录企业概况…………………………………………·市场分析…………………………………………·市场前景…………………………………………·风险分析…………………………………………·产品与服务………………………………………·营销策略…………………………………………·人员架构及装修…………………………………·财务分析…………………………………………·一、企业概况1.xxx火锅店以其新颖的菌菇类火锅独特的五种汤汁口味八种锅底组合方式品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品其采用秘制菌菇清澈泉水作为锅底可根据个人喜好选择清淡或香辣。另外野山菌鸡火锅蘑菇羊肉火锅枸杞鲫鱼火锅骨汤火锅海鲜火锅鸳鸯火锅等都是本店特色产品。2.本店属于餐饮服务类行业以实惠优质为企业宗旨的公司。本店意欲选址在XX区面积120平方左右该地域人口较为密集客源相对丰富。“鲜蘑坊火锅”为个人独资预计创业所需费用在xx万元现已自有资金x万元需贷款xx万元。本人曾在餐饮公司内工作多年对餐饮业、服务类行业有一定的了解。二、市场分析“一朵小火煮人生五味半锅沸汤涮春夏秋冬”。火锅有史以来方便快捷、气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐。火锅在我国相传已有数千年历史了。可以说火锅消费是中国式生活形态的缩影。近些年来随着我国餐饮业持续快速发展火锅的式样和内容不断创新火锅消费市场日益兴旺逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对激烈的市场竞争火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。1.目标顾客描述由于本店位于XX区较为热闹的路段客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品研发上多下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标在该区域内站稳市场。2.市场容量或本企业预计市场占有率本企业周边人流量大主要顾客为附近酒店工厂娱乐场所商店工作人员白领小区居民等。预计本企业市场占有率约为30%。3.市场容量的变化趋势随着人们的生活水平的不断提高人们的生活观以及消费观也在不断的改变人们对饮食的需求也将逐年提升。三、市场前景涮火锅已成为大江南北一道独特的风景线一家老小或是亲朋好友围坐在热乎乎的火锅旁边吃边聊大快朵颐。没有明显的淡旺季漫长的秋冬季节是火锅店最为火爆的季节然而现在即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体不论高收入者还是工薪阶层都是目标对象。相对于其它项目来说有易经营不易亏损的优势且不用高薪聘请大厨更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单只需将新鲜的蔬菜和肉料、配料等摆上由顾客自己根据口味操作涮烫。四、风险分析市场开发做为一个刚刚起步的企业早期市场开发是最大的困难尤其是附近的竞争对手已经占有一定的市场为此我们要制定完善的营销计划进行营销培训树立企业的良好形象开展贴心的周到服务并且做好思想准备为了美好的未来而努力。中途股东退出因为刚起步所以企业会出现一些问题有些个别股东可能会中途退出为此平时经营中要积极吸纳和储备人才以供需要如要退出应提前三个月通知企业否则扣除5%的股份以保证企业正常运行。经营风险由于经营和管理不善带来的可能性风险。同时市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力。解决方案：我们将把企业的产品服务成文化标准化并将其在个连锁店加以彻底贯彻；建立严格的督导体系；在人才的纳入方面不光要招聘相关方面的专业管理经营人才还要建立培训体系及时培养企业的高中级管理人才满足人才需要同时灌输企业文化加强凝聚力。风险的对待态度•高度重视风险•正确对待风险•我们将利用多科学的行之有效的风险评价法包括：权衡选择风险成本---效益分析风险----效益分析对风险做出决策包括：最大损益值法决策树的应用不确定性决策。五、产品与服务产品本店特色产品有：养神菌菇锅、野山菌鸡火锅、蘑菇羊肉火锅、枸杞鲫鱼火锅、骨汤火锅、海鲜火锅、鸳鸯火锅等都是本店特色产品。在选料的选取上我们选用最新鲜最为被大众所熟知的菌类食品作为主推品其营养价值丰富无毒无害含有丰富的营养价值也易与其他食材并构成为一道丰富美味的汤底以下是本店所取部分主营食材简介：香菇香菇含有一种奇特的香味物质—腺嘌呤。人们喜欢用香菇作为汤底材料的一种这样不仅汤鲜味美而且香菇的营养价值还十分高含有丰富的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素B、可以转化成为维生素D的麦角甾醇。香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松和提高人体免疫功能和抗癌能力。金针菇金针菇又被人们叫做金丝菇因为金针菇的外形成丝条状。金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维金针菇的粗纤维对于促进人们肠胃蠕动起到促进消化预防便秘和肥胖都具有相当好的效果。冬日吃火锅的