一种烤西瓜肉及其制作方法.pdf

本发明涉及一种维吾尔族人民膳食的一种地方风味的烤肉制品，特别是一种最富有民族特色的间接式的烤西瓜肉及其制作方法。新疆烤肉的方式较多，但都是直接将肉用火烤出来的，没有间接方式烤肉的。本发明包括西瓜果皮容器、西瓜果皮容器盖子及肉块，西瓜果皮容器上方开设有容器口，西瓜果皮容器以内为肉块，西瓜果皮容器口上盖有西瓜果皮容器盖子。本发明将肉先通过烤西瓜，然后将肉焖烤的一种间接的烤肉方式。畜肉类和西瓜结合烤熟后畜肉类营养价值更加丰富，具备了西瓜和畜肉类特有的所有功能，对心血管疾病和肺部疾病有特效。而且，有效利用取种后西

2023-06-14

10

627KB

一种烤乳猪及其制作方法.pdf

本发明公开了一种烤乳猪的制作方法，包括以下步骤：选料：精选重量在3‑3.5千克的小猪；整理；第一次腌制：用味精3‑5克，食用盐8‑10克，耗油8‑10克，酱油8‑10克，白砂糖15‑20克，南乳8‑10克，排骨酱8‑10克，蒜头8‑10克，生姜8‑10克，八角粉8‑10克混腌涂抹在猪的腹腔内腌制4‑5分钟；定形：上叉、绑铁丝固定猪身；第二次腌制：用酱油涂抹猪外皮2‑3分钟；冲水：用自来水冲外皮一遍，晾干；第一次烤制：翻转烘烤3‑5分钟，后常温冷却30‑40分钟；第二次烤制：翻转烘烤10‑20分钟，当烤制至

2023-06-18

10

264KB

一种烤猪尾及其制作方法.pdf

本发明涉及畜产品加工技术领域，尤其是一种烤猪尾及其制作方法。一种烤猪尾，其原料包括猪尾、腌制料、香辛料和风味添加剂；原料的重量比配方为：猪尾100、腌制料5－20、香辛料1－5，风味添加剂0.1‑0.5；腌制料在猪尾原料清理干净后放入猪尾中拌匀腌制；香辛料加水浸润后用老布袋包裹放入预煮猪尾的高压锅内；风味添加剂在猪尾烤制出炉时喷洒在猪尾上。本发明的烤猪尾的制作方法包括原料清理、腌制、预煮、烘烤、调味和抽真空包装、杀菌、冷却、入库等工序，应用现代食品工艺对猪尾进行烘烤加工，解决烤猪尾的工艺和配方的技术难题，

2023-06-17

10

246KB

一种烤茶炉及其制作方法.pdf

本发明公开了一种烤茶炉及其制作方法，包括给烘茶板、烘茶箱、烤茶箱、金属网层、加热层、外接电源线、电源插头、显示面板、控制面板、控制按钮、移动升降杆、常温按钮、炭门、放炭口、烤茶炉主体、伸缩隔离板、电线管、隔热层、炭置放板、盛灰壳、热量释放芯块、电源转换器、副电线、电阻丝、出气管、开关、吸风机、储烟层、滚轴、控制轴、加压按钮、水箱、出水管、微型加压器、注水口、后侧板；本发明首先将烘好的茶通过移动升降杆输送到烤茶罐中，按下加压按钮，微型加压器开始运行通过出水管将沸腾了的水注入烤茶罐中，在控制面板上通过对加水时

2023-06-18

10

384KB

一种台式烤肠及其制作方法.pdf

一种台式烤肠，其原料配比为：猪肉50～80份、鸡肉20～50份、冰水30～60份、盐1～3份、白糖1～10份、味精0.1～1.0份、复合磷酸盐0.1～1.0份、白胡椒粉0.1～1.0份、复合宝0.1～1.0份、分离蛋白1～6份、变性淀粉5～15份、蛋白胶1～10份、卡拉胶0.1～1.0份、红曲红0.01～0.1份、诱惑红0.001～0.01份、亚硝酸钠0.001～0.01份。本发明通过对上述配料进行的调整、搅拌、腌制、灌装、挂杆、烟熏、蒸煮、散热和杀菌等工艺，制作出的烤肠色、香、味俱全，能保留住原料肉的营

2023-11-26

10

292KB