高钙海藻粉及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109645384A(43)申请公布日2019.04.19(21)申请号201811444118.8(22)申请日2018.11.29(71)申请人瞿瀚鹏地址410208湖南省长沙市岳麓区联丰路398号米兰春天C9栋107房(72)发明人梁云王身健曹晟(74)专利代理机构北京润平知识产权代理有限公司11283代理人黄志兴赵东方(51)Int.Cl.A23L17/60(2016.01)A23L5/20(2016.01)A23P10/40(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称高钙海藻粉及其制备方法和应用(57)摘要本发明涉及海藻加工技术领域，公开了一种高钙海藻粉及其制备方法和应用，包括：将海藻原料依次进行初碎、洗涤和第二次破碎；将第二次破碎后的海藻原料进行磨粉、筛分和磁栅吸附，得到海藻粉，该制备方法还包括灼烧，通过磁栅吸附的方式有效去除海藻原料中的重金属，保证得到的海藻粉的食用安全性，同时通过灼烧去除海藻原料中的有机杂质，进一步提高海藻粉中钙、镁的纯度，经选用生长两年以上的石枝藻作为海藻原料，本发明方法制得的海藻粉中钙含量≥32％、镁含量≥2.5％，人体对海藻粉钙源的吸收率为95％以上。CN109645384ACN109645384A权利要求书1/1页1.一种高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，包括：(1)将海藻原料依次进行初碎、洗涤和第二次破碎；(2)将步骤(1)所得的海藻原料进行磨粉、筛分和磁栅吸附，得到海藻粉。2.根据权利要求1所述的高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，所述海藻原料为生长两年以上的石枝藻属海藻。3.根据权利要求1所述的高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，所述海藻原料经所述初碎后，颗粒的粒径为5-10mm，经所述第二次破碎后，颗粒的粒径小于3mm。4.根据权利要求1所述的高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述洗涤包括：将经所述初碎后的海藻原料放入温度为70-98℃的反渗透纯净水中，浸泡洗涤20-40min。5.根据权利要求1所述的高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，该制备方法还包括，对所述海藻原料进行灼烧，优选地，所述灼烧在所述第二次破碎和步骤(2)之间进行，所述灼烧的温度为180℃以上、时间为5-20min。6.根据权利要求1所述的高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述磨粉包括：采用卧式气流粉碎机对经所述第二次破碎后的海藻原料进行粉碎，所述卧式气流粉碎机使用的压缩空气为洁净干燥空气，压力为0.7-0.9Mpa。7.根据权利要求1所述的高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述筛分包括：采用200目的筛网对经所述磨粉后的海藻原料进行筛分，得到粒径为200目的海藻粉，将粒径大于200目的粉体进行再次粉碎。8.根据权利要求1所述的高钙海藻粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述磁栅吸附包括：采用6000-12000高斯的磁栅吸附去除经所述筛分后的海藻原料中的金属成分。9.由权利要求1-8中任一项所述的方法制备的高钙海藻粉，其中所述高钙海藻粉中钙含量≥32％、镁含量≥2.5％。10.权利要求9所述的高钙海藻粉在食品中的应用，其中所述食品优选为健康食品或保健食品。2CN109645384A说明书1/7页高钙海藻粉及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明涉及海藻加工技术领域，具体涉及一种高钙海藻粉及其制备方法和应用。背景技术[0002]钙是人体必需的常量元素，也是人体中含量最多的无机元素，成年人身体中的钙含量约占体重的1.5％-2.0％，人体总钙含量达1200-1400g，其中99％存在于骨骼和牙齿中，组成人体支架，成为机体内钙的储存库；另外1％存在于软组织、细胞间隙和血液中，统称为混溶钙池，与骨钙保持着动态平衡。人体许多重要生理功能如神经肌肉传递酶活力、肌细胞收缩和细胞分泌、血液凝集、毛细血管细胞膜的通透性等方面都有钙的参与。由于钙元素参与人体的新陈代谢，因此每天必须补充钙，钙在人体内含量不足或是过剩都会影响人体生长发育和健康。[0003]目前高钙含量的钙源，首推无机来源的分子型碳酸钙，而这类无机来源的碳酸钙都存在一个难以被胃酸消化的问题---质地坚硬、密度大。经过长期的研究发现，海藻中含有丰富的钙源，并呈蜂窝型多孔状结构，容易在肠胃中进行溶解和离子化，提高人体消化吸收的能力而且中和胃酸的效果显著。在钙源的离子化转换过程中，需要钙源的比表面积尽量大，以便增加其与胃酸的接触面积，从而提高离子化转换率，为提高吸收率创造条件，同样颗粒大小，常规的碳酸钙比表面积为1.5-1.8m2/g，而海藻钙为蓬松多孔结构，其比表面积可达8.5-10.1m2/g。[0004]然而现有技术中主要将海藻进行简单漂