一种红茶提取干粉及其精制工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111328893A(43)申请公布日2020.06.26(21)申请号201811547545.9A23F3/22(2006.01)(22)申请日2018.12.18A23F3/26(2006.01)(71)申请人泰州医药城国科化物生物医药科技有限公司地址225300江苏省泰州市药城大道一号(创业路东侧、园南路北侧)新药创制基地二期C幢大厦12-15层(72)发明人梁鑫淼钱子俊叶贤龙郭志谋王超然张华林(74)专利代理机构南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙)32249代理人蔡天敏(51)Int.Cl.A23F3/18(2006.01)A23F3/28(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种红茶提取干粉及其精制工艺(57)摘要本发明涉及红茶的加工技术领域，尤其涉及一种红茶提取干粉及其精制工艺。该提取精制制备工艺以红茶为原料，经提取、膜分离、浓缩、干燥得红茶提取精制粉末产品。本发明制备的红茶提取精制粉末色泽均匀、保留原茶香、溶解性好、汤色透亮，色香味俱佳。产品安全、绿色、环保，且生产不易受到时间限制的优点，较易实现工业化。生产过程中具有制备工艺简单有效、过程中无有毒有害的有机溶剂、成本低和无“三废”排放等特点；本发明制备工艺目标物收率可达约90%、固含量收率约28%，均高于现有技术。CN111328893ACN111328893A权利要求书1/1页1.一种红茶精制工艺，其特征在于，步骤如下：（1）提取：用水洗涤红茶原料，洗涤结束，加水浸泡，浸泡完后，纱布过滤，茶渣再加水浸泡，浸泡完后，再用纱布过滤，弃去茶渣；合并两次茶液，得水提取液；（2）澄清过滤：将水提取液进行膜分离，过滤完后用水进行洗滤，合并膜透过液，得澄清过滤液；（3）浓缩：将澄清过滤液进行浓缩，得浓缩液；（4）干燥：将浓缩液进行干燥，得红茶粉末。2.根据权利要求1所述一种红茶精制工艺，其特征在于，步骤（1）所述水可采用纯化水、蒸馏水或注射用水。3.根据权利要求1所述一种红茶精制工艺，其特征在于，步骤（1）所述洗涤红茶原料的纯化水温度为15-65℃，纯化水用量为红茶原料质量的1-70倍，洗涤时间为1-5min；浸泡红茶的纯化水温度为70-100℃，纯化水用量为红茶原料质量的1-70倍，浸泡时间为5-30min。4.根据权利要求1所述一种红茶精制工艺，其特征在于，步骤（2）所述用水可采用纯化水、蒸馏水或注射用水。5.根据权利要求1所述一种红茶精制工艺，其特征在于，步骤（2）所述膜的类型可以是中空纤维式、卷式、管式或板框式；所用的滤膜规格为0.1-0.65μm或500-1000kD，澄清过滤过程中洗滤次数为3-5次。6.根据权利要求1所述一种红茶精制工艺，其特征在于，步骤（3）所述浓缩技术可以是旋蒸浓缩或纳滤浓缩。7.根据权利要求6所述一种红茶精制工艺，其特征在于，所述纳滤浓缩的膜类型可以是中空纤维式、卷式、管式或板框式，所使用滤膜的截留分子量为150-300Da，浓缩倍数可以为1-10倍。8.根据权利要求1所述一种红茶精制工艺，其特征在于，步骤（4）所述干燥技术可以是冷冻干燥、减压干燥和喷雾干燥。9.一种权利要求1-8所述精制工艺制得的红茶提取干粉。2CN111328893A说明书1/4页一种红茶提取干粉及其精制工艺技术领域[0001]本发明涉及红茶加工技术领域，尤其涉及一种红茶提取干粉及其精制工艺。背景技术[0002]红茶，英文为Blacktea,可以帮助提神消疲、护胃、促进食欲等。同时，红茶中含有丰富的黄酮类化合物，能消除自由基，具有抗肿瘤、抗衰老、抗龋齿等作用。[0003]茶叶提取粉末是一种能够迅速溶解于水的固体饮料茶，具有冲水速溶、冲饮携带方便、不留余渣、易于调节浓淡或容易同其他食品调配等许多优点，基本保留了茶叶原有的色、香、味，同时具备卫生、高雅、营养、方便等特点，深受国内外消费者的青睐。[0004]在目前的市场上，红茶饮料比较普遍，现有技术中也有一些关于利用茶叶进行提取制备的专利，但是普遍存在茶色差、滋味苦涩、留有茶渣等问题，为满足消费者的需求，开发新型的红茶提取粉末的制备工艺具有重要的意义。[0005]有鉴于此，提出本发明。发明内容[0006]本发明主要提供一种应用膜分离、浓缩、干燥技术制备红茶提取精制干粉及其精制工艺，用于解决目前提取工艺复杂、工艺成本高等技术问题。[0007]为了实现上述发明目的，本发明一种红茶精制工艺，步骤如下：（1）提取：用水洗涤红茶原料，洗涤结束，加水浸泡，浸泡完后，纱布过滤，茶渣再加水浸泡，浸泡完后，再用纱布过滤，弃去茶渣；合并两次茶液，得水提取液；（2）澄清过滤：将水提取液进行膜分离，过滤完后用水进行洗滤，合并膜透过液，得澄清过