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本发明提供一种甜菊糖的提取和精制工艺,包括如下步骤:1、将甜叶菊干叶清洗后加水浸提,收集浸提液;2、浸提液调碱后过滤,滤液加活性炭进行过滤脱色,收集脱色液;3、脱色液通过离子交换树脂柱去杂质,收集过柱液;4、过柱液通过大孔吸附树脂吸附,乙醇洗脱,收集洗脱液;5、洗脱液经过层析柱分离,分层收集层析液;6、层析液进行浓缩,喷雾干燥,得到成品。本发明通过多柱串联,层析柱进行目标产物的分离,可分别获得含量较高的甜菊糖苷和瑞鲍迪苷A,制备方法稳定,得到的产品安全有效,纯度高、收率高,颜色白净,口感好,品质优异。