一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法及其应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113151373A(43)申请公布日2021.07.23(21)申请号202110254243.8A23L3/3562(2006.01)(22)申请日2021.03.09A23L29/10(2016.01)A23L29/30(2016.01)(71)申请人武汉臻治生物科技有限公司A61P31/04(2006.01)地址430223湖北省武汉市东湖新技术开A61P35/00(2006.01)发区东门路以东、南环铁路以南、关山C07H1/06(2006.01)二路以西、中环线以北当代科技园(华C07H13/06(2006.01)夏创业中心)第4、5幢4号楼17层2号(自贸区武汉片区)(72)发明人蓝平马丁·格哈特·班威尔孙强滕英来马亚茹朱建鹏(74)专利代理机构广州市华学知识产权代理有限公司44245代理人雷月华(51)Int.Cl.C12P19/12(2006.01)权利要求书1页说明书14页附图6页(54)发明名称一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法及其应用(57)摘要本发明具体涉及一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法及其应用。制备方法包括如下步骤：在无水叔丁醇和无水吡啶溶剂体系中，使摩尔比为1:(3–5)的蔗糖和脂肪酸乙烯酯在酶的作用下进行反应得到蔗糖单酯混合物，并提纯得到蔗糖单酯。本发明采用无水叔丁醇和无水吡啶的混合物作为溶剂，酶在该溶剂中活性较高，能够促进反应物的转化，进而提高收率，制备得到的蔗糖单酯不仅具有较好的起泡性和起泡稳定性，还具有优异的乳化和抗菌效果及一定的抗肿瘤细胞的活性。CN113151373ACN113151373A权利要求书1/1页1.一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：使蔗糖和脂肪酸乙烯酯在酶的作用下进行反应得到蔗糖单酯混合物，并提纯得到蔗糖单酯；所述脂肪酸乙烯酯中的脂肪酸为具有12–22个碳原子的脂肪酸；所述蔗糖和脂肪酸乙烯酯的物质的摩尔比为1:(3–5)；所述酶是能催化蔗糖与有机酸乙烯酯进行酯交换反应的酶；所述反应的溶剂为无水叔丁醇和无水吡啶的组合。2.根据权利要求1所述的一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，所述反应的温度为30–60℃，所述反应的时间为4–15h。3.根据权利要求1所述的一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，所述蔗糖和脂肪酸乙烯酯的物质的摩尔比为1:3.1、1:3.2、1:3.3、1:3.4、1:3.5、1:3.6、1:3.7、1:3.8、1:3.9、1:4.0、1:4.1、1:4.2、1:4.3、1:4.4、1:4.5、1:4.6、1:4.7、1:4.8、或1:4.9；所述反应的温度为31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45、46、47、48、49、50、51、52、53、54、55、56℃、57、58、或59℃；所述反应的时间为5、6、7、8、9、10、11、12、13、或14h。4.根据权利要求1所述的一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，所述无水叔丁醇和无水吡啶的体积比为(2–4):3；所述提纯的方法为柱层析法，所用流动相为含有二氯甲烷和甲醇的混合溶剂组合；所述二氯甲烷和甲醇的体积比为(20–25):3。5.根据权利要求1所述的一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，所述无水叔丁醇和无水吡啶的体积比为2.2:3、2.4:3、2.6:3、2.8:3、3:3、3.2:3、3.4:3、3.6:3、或3.8:3；所述二氯甲烷和甲醇的体积比为21:3、22:3、23:3、或24:3。6.根据权利要求1所述的一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，所述的酶为诺维信脂肪酶TLIM；所述柱层析法使用硅胶层析柱法。7.根据权利要求1所述的一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括如下步骤：(1)向1当量的蔗糖中加入体积比为(2–3):3的无水叔丁醇和吡啶，以及3–5当量的脂肪酸乙烯酯，再加入诺维信脂肪酶TLIM，在30–60℃温度下反应4–15h；(2)对步骤(1)得到的反应产物进行柱层析，除溶剂后得到所述蔗糖单酯。8.根据权利要求7所述的一种具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的制备方法，其特征在于，所述除溶剂的方法包括真空恒温旋转蒸发。9.一种由权利要求1‑8任一项所述方法制得的具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯。10.权利要求9所述具有抗菌及抗肿瘤活性的蔗糖单酯的应用，其特征在于，所述蔗糖单酯在食品领域作为表面活性剂、食品防腐剂，或制备抗癌活性药物。2CN113151373A说明书1/