一种鱼皮胶原蛋白及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115820779A(43)申请公布日2023.03.21(21)申请号202310129808.9(22)申请日2023.02.17(71)申请人瑞吉明（山东）生物科技有限公司地址264000山东省烟台市高新区山东国际生物科技园10号楼501室(72)发明人董书萍王绪敏李艳燕(74)专利代理机构北京精金石知识产权代理有限公司11470专利代理师杨佩佩(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)C07K14/78(2006.01)C12N9/62(2006.01)C12N9/56(2006.01)C12N9/50(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种鱼皮胶原蛋白及其制备方法(57)摘要本发明提供一种鱼皮胶原蛋白及其制备方法，属于海洋生物工程技术领域。所述的制备方法中包括使用复合酶体系进行酶解；所述的复合酶由风味蛋白酶、菠萝蛋白酶、沙雷肽酶组成；所述的复合酶体系中风味蛋白酶：菠萝蛋白酶：沙雷肽酶的总比活的比值为20‑30：50‑100：120‑360。本发明制备得到的胶原蛋白收率高，自由基清除能力强，具有良好应用前景。CN115820779ACN115820779A权利要求书1/1页1.一种鱼皮胶原蛋白的制备方法，其特征在于，包括使用复合酶体系进行酶解；所述的复合酶由风味蛋白酶、菠萝蛋白酶、沙雷肽酶组成；所述的复合酶体系中风味蛋白酶：菠萝蛋白酶：沙雷肽酶的总比活的比值为20‑30：50‑100：120‑360。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的比值为24：50：120‑270。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的比值为24：50：180。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的复合酶用量为600‑700U/g，所述的用量为相对于底物鱼皮质量的比活。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述的底物鱼皮为经过去脂处理的三文鱼鱼皮。6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述的复合酶的缓冲体系为80‑120mMNaCl，8‑12mMKCl，2‑4mMNaH2PO4，4‑8mMNa2HPO4，1‑3mM柠檬酸钠，pH6.8‑7.2。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述的柠檬酸钠添加量为2mM。8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述的pH为7。9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的酶解的反应条件为25‑35℃，低速搅拌，反应18‑36h。10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述的酶解的反应条件为30℃，低速搅拌，反应24h。11.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的制备方法中还包括鱼皮预处理步骤、胶原蛋白盐析步骤和透析纯化步骤。12.权利要求1‑11任一项所述的制备方法制备得到的鱼皮胶原蛋白。13.权利要求12所述的鱼皮胶原蛋白在制备食品、药品、日用品、保健品或化妆品中的应用。14.包括权利要求12所述的鱼皮胶原蛋白的食品、药品、日用品、保健品或化妆品。2CN115820779A说明书1/6页一种鱼皮胶原蛋白及其制备方法技术领域[0001]本发明属于海洋生物工程技术领域，具体涉及一种鱼皮胶原蛋白及其制备方法。背景技术[0002]鱼皮胶原蛋白，就是以鱼皮为原料提取的胶原蛋白。深海鱼由于生活环境的低温低压，使其鱼皮胶原蛋白具有着普通的陆生动物胶原蛋白和淡水鱼、浅海鱼胶原蛋白所不具备的特殊性质。[0003]深海鱼皮胶原蛋白具有很好的美容作用，其良好的保水能力使皮肤水润亮泽，还能增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤富有弹性。此外，深海胶原蛋白能有效加速真皮层细胞生长，活化表皮细胞，防止皱纹出现。深海鱼皮胶原蛋白与人体皮肤的蛋白质相似，对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。细胞氧化产生游离自由基，促使肌肤的进一步老化，胶原蛋白因具有抗氧化作用，因此也可以起到一定的防护作用。不断开发深海鱼皮胶原蛋白，优化制备提取方法，能够为深海鱼皮胶原蛋白的应用提供更好的基础。[0004]现有技术中对于深海鱼皮胶原蛋白的制备方法包括酶解和发酵等方式，其中酶解由于产物更易纯化而广为应用。现有酶解体系有酸性酶解体系如胃蛋白酶体系、碱性酶解体系如碱性蛋白酶体系。[0005]中国专利申请202110941440.7中公开了一种低免疫原性鱼皮胶原及其制备方法。所述制备方法以鱼皮为原料，经过鱼皮预处理、除杂脱脂、胶原蛋白的粗提及端肽的去除、胶原蛋白的精制及干燥、内毒素灭活等方式得到杂蛋白、脂肪、端肽、内毒素含量明显降低的胶原蛋白。在鱼皮预处理阶段利用过氧化氢、氢氧化钠处理，在一定时