肉制品加工工艺流程概述.ppt
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肉制品加工工艺流程概述.ppt
肉制品加工工艺流程概述肉制品加工的意义和原则肉制品加工的分类不同肉制品主要加工工艺5灌肠类产品生产加工图示烤肉类产品生产加工图示火腿类生产加工图示
酱牛肉制品加工工艺流程图.doc
配料腌制▲ACS型电子秤按工艺配方配料添加剂严格按GB2760执行腌制时间:30分钟注:“▲”为关键质量控制点煮制▲查看检验报告、检疫证明修整切块解冻原料验收▲夹层锅:GT6L4、GT6L6温度:100℃时间:60分钟冷却计量装袋▲包装工作书电子秤真空包装DZ-600/2S真空度:-0.9至-0.1封口电压:24-26伏封口时间:40-60秒杀菌▲杀菌锅:1100杀菌温度:121℃杀菌反压:0.2mpa-0.25mpa杀菌时间:35分钟检验外包装入库酱牛肉制品加工工艺流程图
酱牛肉制品加工工艺流程图.doc
配料腌制▲ACS型电子秤按工艺配方配料添加剂严格按GB2760执行腌制时间:30分钟注:“▲”为关键质量控制点煮制▲查看检验报告、检疫证明修整切块解冻原料验收▲夹层锅:GT6L4、GT6L6温度:100℃时间:60分钟冷却计量装袋▲包装工作书电子秤真空包装DZ-600/2S真空度:-0.9至-0.1封口电压:24-26伏封口时间:40-60秒杀菌▲杀菌锅:1100杀菌温度:121℃杀菌反压:0.2mpa-0.25mpa杀菌时间:35分钟检验外包装入库酱牛肉制品加工工艺流程图
酱牛肉制品加工工艺流程图.doc
配料腌制▲ACS型电子秤按工艺配方配料添加剂严格按GB2760执行腌制时间:30分钟注:“▲”为关键质量控制点煮制▲查看检验报告、检疫证明修整切块解冻原料验收▲夹层锅:GT6L4、GT6L6温度:100℃时间:60分钟冷却计量装袋▲包装工作书电子秤真空包装DZ-600/2S真空度:-0.9至-0.1封口电压:24-26伏封口时间:40-60秒杀菌▲杀菌锅:1100杀菌温度:121℃杀菌反压:0.2mpa-0.25mpa杀菌时间:35分钟检验外包装入库酱牛肉制品加工工艺流程图
肉制品加工系统.pdf
本发明提供了肉制品加工系统,包括安装架体、控制器、输送对齐装置、往复切割装置、抵推进给装置,安装架体水平安装于地面上,输送对齐装置用于将扇状排骨摆放至合适位置处后输送至往复切割装置上,往复切割装置用于采用往复切割方式将扇状排骨切割成若干组条状结构,抵推进给装置用于在往复切割装置的往复切割过程中通过抵推进给方式辅助其切割排骨,控制器用于采用感应元件感应方式控制并决定输送对齐装置/往复切割装置/抵推进给装置是否运行;大大降低了工作人员的劳动强度并提高生产效率,同时切断后的条状排骨块尺寸一致,便于买卖,除此之外