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本发明属于糖生物学技术和工程领域,具体涉及一种核心岩藻糖苷酶(Corefucosidase(Cfus))的新型岩藻糖苷酶及其酶活性和应用。本发明实验证实所述的Cfus能切除N?糖蛋白糖链上核心α1,3岩藻糖,明显不同于现有技术的对糖蛋白核心α1,3岩藻糖无酶切活性的岩藻糖苷酶;同时该Cfus还能水解其他岩藻糖缀合物类型的岩藻糖;本发明为糖生物学以及生物医药的研究提供了一种新的工具酶;将可能成为过敏治疗的潜在工具,所述的岩藻苷酶可用于N?糖链糖蛋白结构分析、核心岩藻糖基化糖链的功能研究。