牛奶冻的制作方法.docx

牛奶冻的制作方法牛奶冻的制作方法牛奶冻的制作方法1材料：牛奶500ml，白糖40g，玉米淀粉40g。做法：1.冷牛奶倒入小锅加入白糖、淀粉。2.充分搅拌均匀，搅拌至感觉没有糖粒，没有淀粉块为止，大约也就两分钟。3.小锅放入炉灶上，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，绝对不能偷懒，要有耐心慢慢熬慢慢搅拌。4.熬到牛奶变得浓稠，关火借着余温用勺子快速搅拌1-2分钟成为牛奶糊。5.将牛奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至牛奶糊变Q硬，成为冻。6.取出时，用手指轻轻按压牛奶冻的边缘，并轻轻向牛奶冻的中心推，牛奶冻的.边缘便和模具脱离，倒扣在盘子上，按照喜好在表面浇上甜味酱，即可开吃。牛奶冻的制作方法2材料：琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。牛奶冻制作流程：将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状。1、将恢复原状的`琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。牛奶冻的制作方法3材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果(这里用的是樱桃)适量、细砂糖35g、淡奶50g。做法：吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的'吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，这里所用的是樱桃。牛奶冻的制作方法4材料：牛奶、碎冰、西瓜块(做几个要几个，不要太大)、白砂糖50克、一个大碗、牙签、制冰器(模具)做法：把西瓜块、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，搅拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小时，插上牙签就做好啦!