干拌面的做法家常.docx

干拌面的做法家常干拌面的做法大全家常美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的干拌面的做法大全家常，仅供参考，欢迎大家阅读。干拌面的做法家常11、葱油拌面食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。做法：1.葱切段备用。2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀。2、芝香拌面食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2个。做法：1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。3、自制麻酱拌面食材：面粉210克、水60克、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。做法：1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。5.捞面，淋酱，拌匀即可。4、鸡丝凉面食材：鸡胸脯肉200克、面条200克、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、生姜适量、大蒜3瓣。做法：1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。2.把煮熟的'鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀。4.面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。5、川味凉面食材：手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁、食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。做法：1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。3.煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连;面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。6、老北京炸酱面食材：面条、豆瓣酱适量、肥一点的五花肉适量、甜面酱适量、豆豉辣酱适量、番茄酱适量、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒。做法：1.锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。2.此时放入2颗八角，和姜米炒香;炒香后放入香菜叶，不习惯吃香菜可省略。3.放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱，增加甜度;放入少许番茄酱，增加复合味道;喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。4.用铲子炒匀后加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。5.煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。6.将准备的各种菜丝码在面上，淋上做好的炸酱，撒上麻辣花生碎，开吃!干拌面的做法家常2干拌麻辣甜水面的做法1.炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁2.热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。4.调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。5.凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。6.再面上加上炒好的'底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。7.麻辣甜水面可以吃了。香辣豆鼓萝卜干拌面的做法1.所需食材（我把萝卜干提前浸泡切成小粒了）2.把红椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干净3.热锅下油，把红椒碎加进炒香4.接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下5.加入萝卜丁6.摊开小火慢炒7.最后加少量酱油即可8.锅里烧开适量水，水开后把挂面放进，加少量盐煮熟9.煮熟后捞起过一遍凉开水10.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上两勺豆鼓萝卜干即可烹饪技巧1.切辣椒时最好带上一次性手套，以免被辣到。2.萝卜干一般比较咸，最好提前浸泡。3.煮好的面条过一遍凉开水，更爽口。麻辣香豉酱拌面的做法1.准备好全部食材，蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝2.锅中加水、食盐大火煮开3.放入面条加盖大火4.煮开后加少许清水，再开后再滴少许清