调料包检验标准.pdf

一、酸辣粉包1，产品规格1*15kg/箱，单包重12g。2，验收方法1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。3,验收标准1，外观要求干净整洁无污，封口严密，粉包无漏料。2，重量要求单包重12g，粉包每1000g平均单包单重正负误差0.8g.粉包加料率≤0.2%，1*15kg/箱。3，感官要求形态：粉状，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。4，理化要求水分%盐分%氨基酸态氮%≤10≤80≥0.15，卫生要求菌落总数cfu/g大肠菌群MPN/100g≤30000≤1506，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期240天。二，酸辣酱包1，产品规格1*15kg/箱，单包重20g。2，验收方法1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。3,验收标准1，外观要求干净整洁无污，封口严密，酱包无漏料。2，重量要求单包重20g，酱包每1000g平均单包单重正负误差0.8g.酱包加料率≤0.3%，1*15kg/箱。3，感官要求形态：酱状，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。4，理化要求水分%盐分%酸价mg/g过氧化值g/100g≤50≤25≤2.5≤0.25，卫生要求菌落总数cfu/g大肠菌群MPN/100g≤30000≤906，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期240天。三，醋包1，产品规格1*15kg/箱，单包重8g。2，验收方法1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。3,验收标准1，外观要求干净整洁无污，封口严密，醋包无漏料。2，重量要求单包重8g，醋包每1000g平均单包单重正负误差0.5g.醋包加料率≤0.3%，1*15kg/箱。3，感官要求形态：液体，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。4，理化要求醋酸≥4.55，卫生要求菌落总数cfu/g大肠菌群MPN/100g≤30000≤306，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期240天。四，菜包1，产品规格1*9kg/箱，单包重5g。2，验收方法1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。3,验收标准1，外观要求干净整洁无污，封口严密，菜包无漏料。2，重量要求单包重5g，菜包每1000g平均单包单重正负误差0.6g.菜包加料率≤0.2%，1*9kg/箱。3，感官要求形态：固态，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。4，理化要求水分≤8%5，卫生要求菌落总数cfu/g大肠菌群MPN/100g≤10000≤306，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期180天。